Идеальное сочетание, или Основы кофейного фудпейринга



Для многих чашка кофе — обязательный ежедневный ритуал. До, после или вместо еды, но чаще всего — во время, от завтрака до десерта он выступает в роли идеального спутника и вот почему: правильно подобранные продукты способны не только дополнить, но и раскрыть вкус любимого напитка. В преддверии фестиваля Кава Квест Фест мы решили разобраться в том, какая еда лучше всего сочетается с кофе и составили ряд классических и не очень комбинаций, которыми легко наслаждаться вне зависимости от того дома вы или в кафе.

Завтрак

Чашка кофе за завтраком — привычный сценарий начала дня. Тем не менее, мы осмелимся предложить тебе эксперимент: комбинируй различные сорта и виды кофе с любимыми блюдами на завтрак, ведь результат может вас приятно удивить. 

Возможно, это станет новостью, но классический американский завтрак, вроде яичницы с беконом, отлично сочетается с фильтром на зернах средней обжарки родом из Гондураса. Вкус омлета лучше всего раскроет кофе из островов Ява, Суматры и Индонезии. Капучино или кофе с молоком удачно сочетаются с простыми зерновыми завтраками, такими как тосты или хлопья. Что касается сортов, обрати внимание на Колумбию, Бразилию и Гватемалу.

Блинчики (или французские крепы) сочетаются как с классикой, так и с альтернативой. Но если хочется чего-то особенного: блинчики с сыром и мясом или овощами и травами попробуй в паре с американо на Гондурасе; блинчики с шоколадом или нутеллой — в паре с фильтром на Кении; а блинчики с ягодами — с капучино на Руанде.

В то же время к классическим панкейкам с кленовым сиропом подойдет кофе Кона и никарагуанский кофе. Эти же два сорта могут составить идеальный мэтч с овсяной кашей.

Лучшим решением для черного кофе, вне зависимости эспрессо это или фильтр, станет комбинация с пряной или необработанной едой: злаками, авокадо, пармезаном, мюсли-батончиками. Попробуй сочетать напиток также со сладкой или соленой едой с более насыщенным вкусом.

Шоколадные сочетания

Всеми излюбленная и устоявшаяся комбинация. Темный шоколад отлично подходит к бразильскому, эфиопскому и гватемальскому кофе — пробуй в паре с молоком; молочный, в свою очередь, сочетается со всеми сортами, но зерна, родом из Колумбии, Кении и Гондураса дополнят вкус лучше всего; в пару к белому шоколаду советуем, опять-таки, Колумбию, а еще Коста-Рику. 

Торты на шоколадной основе и брауни сочетаются с насыщенными сортами кофе средней обжарки, в особенности, если это Гватемала. А чтобы напиток выполнил свою роль в связке с едой, возьми что-то более легкое и жидкое, нежели капучино — например, латте или фильтр.

Сочетания с выпечкой

Казалось бы, нет ничего лучше выпечки самой по себе. Но выпечка в паре с кофе — всегда отличная идея. Круассаны хороши с черным кофе, что не удивительно, ведь его вкус считается наиболее разносторонним. Но возьмите пример с французов — иногда кофе с молоком может раскрыть для вас новые вкусовые грани.

Различные виды пончиков, в зависимости от начинки, сочетаются с разными сортами кофе. По версии многих любителей комбо “кофе + пончик” лучше всего работает кофе с молоком, но, что касается зерен, мы все же советуем обратить ваше внимание на Коста-Рику.

Схожая история и с маффинами, хотя существует мнение, что, помимо Коста-Рики, мексиканский кофе также дополняет этот десерт лучше всего. Карамельные и шоколадные нотки колумбийского и гватемальского кофе — наиболее подходящие сорта для комбинации с булочками с корицей.

Сырные сочетания

Уникальные вкусовые качества кофе можно раскрыть с помощью сыров. Главное правило — чем насыщенней вкус у сыра, тем крепче напиток и наоборот. Открой для себя французский способ подачи кофе: когда сыр выступает в роли компонента кофе, а не закуски. 

Фруктовые и ягодные сочетания

Будь осторожна, чтобы не переусердствовать с кислыми тонами при выборе подобных комбинаций, ведь результаты могут оказаться какофоническими.

Исключительный вкус для себя можно открыть при комбинации фруктовых тартов со средне- и темно-обжаренным бразильским кофе. Ягоды отлично сочетаются с фильтром на Руанде или Кении. А фрукты в шоколаде прекрасны со всеми сортами, родом из Африки. 

Не существует никаких ограничений, главное — экспериментируй, не прекращай поиски новых вкусов и сочетаний. А наши подсказки вам помогут.

Фестиваль Кава Квест Фест состоится 31 августа и 1 сентября на территории ВДНГ. Но билеты можно приобрести уже сейчас.

Pink.ua Автор статьи: Pink.ua
АРХИВ НОМЕРОВ
https://pink.ua/news/10993
https://pink.ua/news/10822
https://pink.ua/news/10630
https://pink.ua/news/10307
https://pink.ua/news/10142
https://pink.ua/news/9999
https://pink.ua/news/9864
https://pink.ua/news/9864
https://pink.ua/news/9715
https://pink.ua/news/9441
Подписаться на журнал
ноябрь 2019
https://pink.ua/news/10993
  • Pink ноябрь: Впервые на обложке актриса 60+
  • Лариса Кадочникова Актрисе всегда 18 лет
  • Проект "Без подиума" В проекте снялись не профессиональные модели, а татуировщица, танцовщица и гидрогеолог.
  • “IT ограничения” Есть ли жизнь на пенсии?
  • Beauty съемка "Век красоты"
  • Pink-лаборатория О влиянии человека на окружающую среду и их последствиях
октябрь 2019
https://pink.ua/news/10822
  • Pink Октябрь: Let’s Play Piano
  • Дима Шуров О гениальности и счастье
  • “Сказки мои любимые” Проект, героями которого стали маленькие пациенты Охматдета
  • Pink Лаборатория Вдохновленная “Дневной красавицей” Луиса Бунюэля
  • Beauty-съемка В теплых краях
  • Constantine Без щитов и масок
сентябрь 2019
https://pink.ua/news/10630
  • Сентябрь, успокойся Ирина Горбачева на обложке
  • Fashion Trends Береты, корсеты, длинные пуховики и много других трендов сезона
  • Beauty Trends Винные губы, стрелы и смоки айс
  • Beauty-съемка Вдохновение культовыми фильмами
  • Pink Лаборатория Sustainable Choice
  • Travel Египет без ограничений
июль 2019
https://pink.ua/news/10307
  • Pink июль-август Мне уже 30
  • Главный герой номера Дантес
  • Jerry Heil Об участии в талант-шоу, будущих треках и (вне)политическом искусстве
  • Позитив О концерте VISLOVO и новом альбоме
  • Street Style Городской история двух подруг
  • Pink Лаборатория Desert Spirit
июнь 2019
https://pink.ua/news/10142
  • Pink июнь Лови ритм, будь любым
  • Главный герой номера MONATIK
  • Beauty-съемка Skin Positive — откажись от густого слоя тональных средств и фильтров фоторедакторов
  • "Свобода. Прийняття" Фотопроект Кураж Базар
  • Pink Лаборатория "Купальщицы"
  • Путешествие Места счастливых женщин
май 2019
https://pink.ua/news/9999
  • Pink май: Back to the 90’s
  • Главная героиня номера Александра Шпильфогель
  • Выпуск 2019 Самый актуальные модели и цвета платьев
  • Beauty-съемка Whild Child — эксперименты, самовыражение и никаких стереотипов
  • Привет из 90-х Интервью с любимыми исполнителями
  • Фотопроект номера Девушки-кумиры 90-х – 2000-х.
апрель 2019
https://pink.ua/news/9864
  • Pink Апрель Искусство быть красивой
  • Сабина Мусина
  • Лера Бородина
  • Pink-проект "Мамы до 8 утра"
  • Fashion Trends Этно-мотивы, цветы и узоры.
  • Pink-лаборатория Настоящая любовь к флористическому принту.
апрель 2019
https://pink.ua/news/9864
  • Pink Апрель Искусство быть красивой
  • Сабина Мусина
  • Лера Бородина
  • Fashion Trends Этно-мотивы, цветы и узоры.
  • Pink-лаборатория Настоящая любовь к флористическому принту.
  • Pink-проект "Мамы до 8 утра"
март 2019
https://pink.ua/news/9715
  • Pink март Семейные ценности
  • Александр Скичко О новых проектах, опыте в кино и трипу по Африке.
  • Pink-проект "Не така, як інші, вона". Проект Дианы Андрунык о нестандартной красоте.
  • Репродуктивный труд Сколько зарабатывала бы мама, если ее труд оплачивался.
  • Pink-лаборатория Яркие истории в новом сезоне.
  • Путешествие "Хата на тата, SPA на маму"
январь 2019
https://pink.ua/news/9441
  • Free to Love Номер о любви
  • Яна Кутишевская О проекте "Топ-модель по-украински", моделинге и любви
  • Проект о настоящих мужчинах Николай Тищенко, Леонид Мартынчик, Владимир Дантес, Олег Скрипка
  • И смех и грех Почему животным в цирке не смешно
  • "Умеем ли мы любить" Съемка о любви без границ
  • PinkЛаборатория Как подобрать стильный лук и отправиться покорять снежные вершины.
https://pink.ua/news/10993
ноябрь 2019
https://pink.ua/news/10822
октябрь 2019
https://pink.ua/news/10630
сентябрь 2019
https://pink.ua/news/10307
июль 2019
https://pink.ua/news/10142
июнь 2019
https://pink.ua/news/9999
май 2019
https://pink.ua/news/9864
апрель 2019
https://pink.ua/news/9864
апрель 2019
https://pink.ua/news/9715
март 2019
https://pink.ua/news/9441
январь 2019
Подписаться на журнал Перейти к анонсу
https://pink.ua/news/10993
ноябрь 2019
https://pink.ua/news/10822
октябрь 2019
https://pink.ua/news/10630
сентябрь 2019
https://pink.ua/news/10307
июль 2019
https://pink.ua/news/10142
июнь 2019
https://pink.ua/news/9999
май 2019
https://pink.ua/news/9864
апрель 2019
https://pink.ua/news/9864
апрель 2019
https://pink.ua/news/9715
март 2019
https://pink.ua/news/9441
январь 2019
11.2019
https://pink.ua/news/10993
  • Pink ноябрь: Впервые на обложке актриса 60+
  • Лариса Кадочникова Актрисе всегда 18 лет
  • Проект "Без подиума" В проекте снялись не профессиональные модели, а татуировщица, танцовщица и гидрогеолог.
  • “IT ограничения” Есть ли жизнь на пенсии?
  • Beauty съемка "Век красоты"
  • Pink-лаборатория О влиянии человека на окружающую среду и их последствиях
10.2019
https://pink.ua/news/10822
  • Pink Октябрь: Let’s Play Piano
  • Дима Шуров О гениальности и счастье
  • “Сказки мои любимые” Проект, героями которого стали маленькие пациенты Охматдета
  • Pink Лаборатория Вдохновленная “Дневной красавицей” Луиса Бунюэля
  • Beauty-съемка В теплых краях
  • Constantine Без щитов и масок
09.2019
https://pink.ua/news/10630
  • Сентябрь, успокойся Ирина Горбачева на обложке
  • Fashion Trends Береты, корсеты, длинные пуховики и много других трендов сезона
  • Beauty Trends Винные губы, стрелы и смоки айс
  • Beauty-съемка Вдохновение культовыми фильмами
  • Pink Лаборатория Sustainable Choice
  • Travel Египет без ограничений
07.2019
https://pink.ua/news/10307
  • Pink июль-август Мне уже 30
  • Главный герой номера Дантес
  • Jerry Heil Об участии в талант-шоу, будущих треках и (вне)политическом искусстве
  • Позитив О концерте VISLOVO и новом альбоме
  • Street Style Городской история двух подруг
  • Pink Лаборатория Desert Spirit
06.2019
https://pink.ua/news/10142
  • Pink июнь Лови ритм, будь любым
  • Главный герой номера MONATIK
  • Beauty-съемка Skin Positive — откажись от густого слоя тональных средств и фильтров фоторедакторов
  • "Свобода. Прийняття" Фотопроект Кураж Базар
  • Pink Лаборатория "Купальщицы"
  • Путешествие Места счастливых женщин
05.2019
https://pink.ua/news/9999
  • Pink май: Back to the 90’s
  • Главная героиня номера Александра Шпильфогель
  • Выпуск 2019 Самый актуальные модели и цвета платьев
  • Beauty-съемка Whild Child — эксперименты, самовыражение и никаких стереотипов
  • Привет из 90-х Интервью с любимыми исполнителями
  • Фотопроект номера Девушки-кумиры 90-х – 2000-х.
04.2019
https://pink.ua/news/9864
  • Pink Апрель Искусство быть красивой
  • Сабина Мусина
  • Лера Бородина
  • Pink-проект "Мамы до 8 утра"
  • Fashion Trends Этно-мотивы, цветы и узоры.
  • Pink-лаборатория Настоящая любовь к флористическому принту.
04.2019
https://pink.ua/news/9864
  • Pink Апрель Искусство быть красивой
  • Сабина Мусина
  • Лера Бородина
  • Fashion Trends Этно-мотивы, цветы и узоры.
  • Pink-лаборатория Настоящая любовь к флористическому принту.
  • Pink-проект "Мамы до 8 утра"
03.2019
https://pink.ua/news/9715
  • Pink март Семейные ценности
  • Александр Скичко О новых проектах, опыте в кино и трипу по Африке.
  • Pink-проект "Не така, як інші, вона". Проект Дианы Андрунык о нестандартной красоте.
  • Репродуктивный труд Сколько зарабатывала бы мама, если ее труд оплачивался.
  • Pink-лаборатория Яркие истории в новом сезоне.
  • Путешествие "Хата на тата, SPA на маму"
01.2019
https://pink.ua/news/9441
  • Free to Love Номер о любви
  • Яна Кутишевская О проекте "Топ-модель по-украински", моделинге и любви
  • Проект о настоящих мужчинах Николай Тищенко, Леонид Мартынчик, Владимир Дантес, Олег Скрипка
  • И смех и грех Почему животным в цирке не смешно
  • "Умеем ли мы любить" Съемка о любви без границ
  • PinkЛаборатория Как подобрать стильный лук и отправиться покорять снежные вершины.