Тут не будет сложных блюд и тяжелых рецептов. Только полезная и вкусная еда на ужин. Погнали?

Цукини запеченные с мясом

Берем:

• Цуккини - 4 шт
• Вареная куриная грудка - 300 г
• Томатный соус - 100 г
• Крем-сыр - 150 г
• Чеддер - 200 г

Готовим:

Цуккини разрезаем вдоль и достаем серединку. Томатный соус смешиваем с крем-сыром, курицей и тертым сыром. Этой смесью начиняем цукини и ставим в духовку на 220 °C на 20-25 минут. Перед подачей можно полить сметаной.

Курица с овощами в духовке

Берем:

• Куриное филе - 500 г
• Морковь - 2 шт
• Перец - 2 шт
• Красный лук - 1 большой
• Томаты черри - 200 г
• Свежий тимьян - 2 веточки
• Чеснок - 4 зубчика
• Сладкая сухая паприка

Готовим: 

Морковь, перец и лук нарезаем крупными кусками и выкладываем на один противень, но не смешиваем. К ним же и помидоры черри. Солим, перчим, добавляем нарезанный чеснок и пару веточек тимьяна. Поливаем оливковым маслом. Можно взять любые овощи, которые ты любишь: брюссельская капуста, грибы или картошка.

Куриное филе не разрезая (так оно запечется сочным) кладем на фольгу и смазываем оливковым маслом, солим, перчим, добавляем паприку, тимьян и чеснок. Заматываем все в фольгу и выкладываем на отдельный противень.

Ставим в духовку на 200 °C на 30 минут. Гарнир можно подобрать любой, но на ужин лучше от него отказаться.

Полента с грибами

Берем:

• Шампиньоны - 400 г
• Пармезан - 100 г
• Крем-сыр - 200 г
• Чеснок - 4 зубчика
• Розмарин - 2 веточки
• Сливочное масло
• Кукурузная крупа - 100 г
• Овощной бульон - 0,5 л

Готовим:

Грибы чистим, режем и жарим на небольшом количестве сливочного масла порциями, так они сохранят форму и не превратятся в кашицу. Солим и перчим. Когда все порции грибов готовы, добавляем к ним веточку розмарина и чеснок.

В кипящий бульон (овощной или мясной на выбор) всыпаем кашу и все время помешиваем. Каша готова, когда будет хорошо отставать от стенок кастрюли. В готовою кукурузную кашу нужно добавить масло, пармезан и нарезанный розмарин. 

Выкладываем поленту в форму, сверху на нее крем-сыр или любой другой. Ставим в духовку на 180°C. Когда сыр расплавится, высыпаем грибы. По желанию можно украсить зеленью.

Перец запеченный с мясом и сыром

Берем: 

• Болгарский перец - 6 шт
• Говяжий фарш - 300 г
• Маленькая луковица
• Чеснок - 3 зубчика
• Сухая паприка и орегано
• Томатная паста или томаты в собственном соку
• Чеддер

Готовим:

Перец чистим и разрезаем пополам, не отрывая хвостик.

Фарш обжариваем на сливочном масле, добавляем к нему нарезанный мелко чеснок и лук. Солим, перчим, добавляем приправы. Когда фарш хорошо приготовился можно на сковородку отправить томатную пасту. Если у тебя есть консервированные томаты в собственном соку, лучше добавить их, будет более насыщенный помидорный вкус. Оставляем на 10 минут потушиться.

Перец выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. В него поочередно кладем мясо и тертый сыр, так, чтобы сыр получился финальным слоем. Ставим в разогретую духовку до 180 °C на 30 минут.

Лосось со спаржей

Берем:

• Лосось - 2 больших филе
• Спаржа - 200 г
• Помидоры черри - 200 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Петрушка свежая
• Половинка лимона
• Тимьян
• Паприка сухая
• Мед - 1 чайная ложка

Готовим:

На противень выкладываем лосось и рядом с ним спаржу и помидоры, поливаем оливковым маслом. Смешиваем нарезанный чеснок, петрушку, паприку, тимьян, соль, сок лимона и мед. Этой смесью смазываем лосось. Спаржу посыпаем тимьяном, солим, перчим.

Ставим в духовку, разогретую до 200°C на 20-25 минут (время приготовления зависит от размера рыбы).

Паста с мясом в мультиварке

Берем:

• Макароны твердых сортов - 200 г
• Телятина - 300 г
• Лук - 1 большой
• Морковь - 1 средняя
• Сельдерей - 2 стебля
• Чеснок - 2 зубчика
• Томатная паста - 3 столовых ложки
• Красное сухое вино - 150 мл
• Мясной бульон - 400 мл
• Свежий розмарин и тимьян
• Пармезан - 50 г

Готовим: 

В чашу мультиварки наливаем оливковое масло и ставим на режим "Жарка". Бросаем туда нарезанное небольшими кусками мясо, обжариваем до первой корочки. Потом отправляем туда мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей. Когда это все хорошо обменяется своими вкусами, можно отправить к мясу и овощам чеснок, томатную пасту. Хорошо перемешать. Влить вино и бульон. Переключить на режим "Тушение" и оставить на 2 часа.

Пока мясо тушится, свари макароны. По окончанию готовности мяса добавь к нему макароны и перемешай или выложи мясной соус поверх пасты. Натри пармезан и укрась свежей зеленью.

Запеканка из капусты

Берем:

• Белокочанная капуста - 400 г
• Отруби или цельнозерновая мука - 1,5 стакана
• Яйца - 2 шт
• Греческий йогурт - 1,5 стакана
• Сливочное масло - 20 г
• Сыр - 40 г

Готовим:

Капусту шинкуем, солим, перчим и немного отжимаем руками. В отдельной миске смешиваем йогурт, яйца, отруби и растопленное сливочное масло. Соединяем вместе с капустой. Выкладываем в форму и присыпаем тертым сыром, ставим в духовку на 180 °C на 20-30 минут (зависит от толщины запеканки). Этот вегетарианский рецепт на ужин можно сделать мясным, добавив митболы прямо к капусте.

Текст: Ирина Высоцкая

Автор статьи: Pink.ua