5 вегетарианских рецептов для ужина



Вегетарианцы знают, что такое вкусная еда, потому что они умеют готовить овощи полезно и вкусно. У нас есть 5 рецептов, чтобы повторить это дома.

Кисло-сладкие баклажаны

Берем: 

  • Баклажан — 2 шт
  • Яйцо — 1 шт
  • Соевый соус — 3 ст.л
  • Молотый имбирь — 1 ч.л
  • Кукурузный крахмал — 5 ст.л
  • Половина лука
  • Томатная паста — 1ст.л
  • Вода — 100 мл
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Оливковое масло для жарки
  • Соль, перец

 

Готовим:

Баклажаны очистить и нарезать кубиком. В отдельной миске смешать баклажаны, 2 ст.л соевого соуса, яйцо, имбирь и крахмал. Выложить на горячую сковородку с маслом, обжарить. Баклажаны в таком маринаде меньше впитывают масла. Золотистые баклажаны выкладываем на бумажное полотенце. 

Для соуса обжариваем пол лука до золотистости, добавляем 1 ст.л томатной пасты и тушим на маленьком огне 1-2 минуты. Вливаем в сковородку 1 ст.л соевого соуса и 100 мл воды. В стакане смешиваем 1 ст.л крахмала с водой и вливаем в соус. Туда мелко нарезанный чеснок и баклажаны. 

Для того, что бы вкус был более свежим и интересным добавь очищенный, нарезанный огурец (не бойся он будет как кабачок). 

Mexican киноа

Берем:

  • Киноа — 170 г
  • Вода или овощной бульон — 370 мл
  • Томатная сальса — 200 г
  • Вареная фасоль — 400 г
  • Вареная кукуруза — 200 г
  • Оливковое масло — 1 ст.л

Для соуса:

  • Авокадо — 1 шт
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Лимонный сок — 1 ч.л
  • Оливковое масло — 3 ч.л
  • Соль, перец
  • Тортилья для подачи

Готовим:

В воду добавляем киноа, варим 10 минут до готовности. Добавляем туда сальсу, фасоль, кукурузу, оливковое масло, солим, перемешиваем. 

Для соуса все ингредиенты перемалываем в блендере, солим и перчим. Соус подаем с тортильей.

Веганские наггетсы

Берем: 

  • Цветная капуста — 1 большая
  • Брокколи — 1 большая
  • Морковь — 3 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Вода — 3 столовые ложки
  • Панировочные сухари — 200 г 
  • Льняная мука — 1 ч.л
  • Соль, перец

Готовим:

Морковь и брокколи измельчаем в блендере, добавляем чеснок, цветную капусту и снова измельчаем. Льняную муку разводим с водой и добавляем к измельченным овощам. Солим, перчим, добавляем панировочные сухари. Смесь должна быть пластичной, как тесто, если нет, то добавьте воды или измельченной цветной капусты. Из смеси формируем наггетсы и выпекаем в духовке при 200 °С 20 минут или обжариваем на сковороде до готовности.

Веганская паста с грибами

Берем:

  • Лук — 1 большой 
  • Шампиньоны — 350 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сухой тмин — 1 чайная ложка
  • Белое сухое вино — 100 мл
  • Мука — 1 ст.л
  • Овощной бульон — 400 мл
  • Миндальное молоко — 300 мл
  • Цельнозерновая паста — 200 г
  • Масло для жарки
  • Соль, перец

Делаем

Готовить это блюдо нужно в кастрюле с двойным дном или в глубокой сковородке, чтобы не готовить в двух емкостях. 

Обжариваем лук на оливковом или сливочном масле, когда подзолотится добавляем нарезанные слайсами грибы, жарим до готовности. Добавляем мелко нарезанный чеснок, тмин, вино, перемешиваем, добавляем муку и тушим 5 минут. К грибам вливаем бульон и молоко, добавляем пасту и тушим еще 15 минут (до готовности пасты).

Карри-суп

Берем:

  • Рафинированное кокосовое масло — 2 ст.л
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Имбирь — 1 ст.л
  • Паста карри — 2,5 ст.л
  • Кокосовое молоко — 450 мл
  • Овощной бульон — 750 мл
  • Сироп агавы — 1 ст.л
  • Рисовая паста — 200 г
  • Тофу — 200 г
  • Брокколи — 300 г
  • Свежий красный болгарский перец — 1 шт
  • Сок лайма
  • Соль, перец
  • Свежая кинза для подачи

Готовим:

В кастрюле с двойным дном растапливаем кокосовое масло. Жарим на небольшом огне чеснок, имбирь, добавляем пасту карри. Добавляем кокосовое молоки и овощной бульон, варим до закипания. Потом добавляем сироп агавы и рисовую пасту, варим 2 минуты. Нарезанный кубиками тофу, брокколи и перец добавляем в суп, варим 3 минуты. Добавляем сок лайма, соль и перец. Даем еще повариться 1-2 минуты. Подавать со свежей кинзой.

Вегетарианские тако

Берем:

  • Цветная капуста — 1 большая
  • Мука — 100 г
  • Молоко (растительное молоко) — 180 мл
  • Сухая паприка — 1 ч.л
  • Сухой чеснок — 2 ч.л
  • Острый чили соус — 1 ч.л
  • Оливковое масло — 1 ч.л
  • Мед — 1 ст.л
  • Соль, перец
  • Овощи: красный лук, бобы, кукуруза, авокадо (или другие любимые)
  • Тортилья для подачи

Делаем:

Цветную капусту разделяем на соцветия. В отдельной миске смешиваем муку, сухой чеснок, паприку, перец, соль и молоко, взбиваем венчиком до однородности. В полученном кляре перемешиваем капусту. Выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой и выпекаем в духовке при 230 °С 20 минут.

В это время делаем соус: острый чили соус, оливковое масло и мед смешиваем в отдельной миске. После 20 минут запекания достаем капусту, смазываем соусом и ставим в духовку еще на 20 минут. Основной ингредиент для тако готов. Выложите на тортилью овощи: красный лук, бобы, кукурузу, авокадо, полейте сметаной или йогуртом.

Текст: Ирина Высоцкая

Pink.ua Автор статьи: Pink.ua
АРХИВ НОМЕРОВ
https://pink.ua/news/10993
https://pink.ua/news/10822
https://pink.ua/news/10630
https://pink.ua/news/10307
https://pink.ua/news/10142
https://pink.ua/news/9999
https://pink.ua/news/9864
https://pink.ua/news/9864
https://pink.ua/news/9715
https://pink.ua/news/9441
Подписаться на журнал
ноябрь 2019
https://pink.ua/news/10993
  • Pink ноябрь: Впервые на обложке актриса 60+
  • Лариса Кадочникова Актрисе всегда 18 лет
  • Проект "Без подиума" В проекте снялись не профессиональные модели, а татуировщица, танцовщица и гидрогеолог.
  • “IT ограничения” Есть ли жизнь на пенсии?
  • Beauty съемка "Век красоты"
  • Pink-лаборатория О влиянии человека на окружающую среду и их последствиях
октябрь 2019
https://pink.ua/news/10822
  • Pink Октябрь: Let’s Play Piano
  • Дима Шуров О гениальности и счастье
  • “Сказки мои любимые” Проект, героями которого стали маленькие пациенты Охматдета
  • Pink Лаборатория Вдохновленная “Дневной красавицей” Луиса Бунюэля
  • Beauty-съемка В теплых краях
  • Constantine Без щитов и масок
сентябрь 2019
https://pink.ua/news/10630
  • Сентябрь, успокойся Ирина Горбачева на обложке
  • Fashion Trends Береты, корсеты, длинные пуховики и много других трендов сезона
  • Beauty Trends Винные губы, стрелы и смоки айс
  • Beauty-съемка Вдохновение культовыми фильмами
  • Pink Лаборатория Sustainable Choice
  • Travel Египет без ограничений
июль 2019
https://pink.ua/news/10307
  • Pink июль-август Мне уже 30
  • Главный герой номера Дантес
  • Jerry Heil Об участии в талант-шоу, будущих треках и (вне)политическом искусстве
  • Позитив О концерте VISLOVO и новом альбоме
  • Street Style Городской история двух подруг
  • Pink Лаборатория Desert Spirit
июнь 2019
https://pink.ua/news/10142
  • Pink июнь Лови ритм, будь любым
  • Главный герой номера MONATIK
  • Beauty-съемка Skin Positive — откажись от густого слоя тональных средств и фильтров фоторедакторов
  • "Свобода. Прийняття" Фотопроект Кураж Базар
  • Pink Лаборатория "Купальщицы"
  • Путешествие Места счастливых женщин
май 2019
https://pink.ua/news/9999
  • Pink май: Back to the 90’s
  • Главная героиня номера Александра Шпильфогель
  • Выпуск 2019 Самый актуальные модели и цвета платьев
  • Beauty-съемка Whild Child — эксперименты, самовыражение и никаких стереотипов
  • Привет из 90-х Интервью с любимыми исполнителями
  • Фотопроект номера Девушки-кумиры 90-х – 2000-х.
апрель 2019
https://pink.ua/news/9864
  • Pink Апрель Искусство быть красивой
  • Сабина Мусина
  • Лера Бородина
  • Pink-проект "Мамы до 8 утра"
  • Fashion Trends Этно-мотивы, цветы и узоры.
  • Pink-лаборатория Настоящая любовь к флористическому принту.
апрель 2019
https://pink.ua/news/9864
  • Pink Апрель Искусство быть красивой
  • Сабина Мусина
  • Лера Бородина
  • Fashion Trends Этно-мотивы, цветы и узоры.
  • Pink-лаборатория Настоящая любовь к флористическому принту.
  • Pink-проект "Мамы до 8 утра"
март 2019
https://pink.ua/news/9715
  • Pink март Семейные ценности
  • Александр Скичко О новых проектах, опыте в кино и трипу по Африке.
  • Pink-проект "Не така, як інші, вона". Проект Дианы Андрунык о нестандартной красоте.
  • Репродуктивный труд Сколько зарабатывала бы мама, если ее труд оплачивался.
  • Pink-лаборатория Яркие истории в новом сезоне.
  • Путешествие "Хата на тата, SPA на маму"
январь 2019
https://pink.ua/news/9441
  • Free to Love Номер о любви
  • Яна Кутишевская О проекте "Топ-модель по-украински", моделинге и любви
  • Проект о настоящих мужчинах Николай Тищенко, Леонид Мартынчик, Владимир Дантес, Олег Скрипка
  • И смех и грех Почему животным в цирке не смешно
  • "Умеем ли мы любить" Съемка о любви без границ
  • PinkЛаборатория Как подобрать стильный лук и отправиться покорять снежные вершины.
https://pink.ua/news/10993
ноябрь 2019
https://pink.ua/news/10822
октябрь 2019
https://pink.ua/news/10630
сентябрь 2019
https://pink.ua/news/10307
июль 2019
https://pink.ua/news/10142
июнь 2019
https://pink.ua/news/9999
май 2019
https://pink.ua/news/9864
апрель 2019
https://pink.ua/news/9864
апрель 2019
https://pink.ua/news/9715
март 2019
https://pink.ua/news/9441
январь 2019
Подписаться на журнал Перейти к анонсу
https://pink.ua/news/10993
ноябрь 2019
https://pink.ua/news/10822
октябрь 2019
https://pink.ua/news/10630
сентябрь 2019
https://pink.ua/news/10307
июль 2019
https://pink.ua/news/10142
июнь 2019
https://pink.ua/news/9999
май 2019
https://pink.ua/news/9864
апрель 2019
https://pink.ua/news/9864
апрель 2019
https://pink.ua/news/9715
март 2019
https://pink.ua/news/9441
январь 2019
11.2019
https://pink.ua/news/10993
  • Pink ноябрь: Впервые на обложке актриса 60+
  • Лариса Кадочникова Актрисе всегда 18 лет
  • Проект "Без подиума" В проекте снялись не профессиональные модели, а татуировщица, танцовщица и гидрогеолог.
  • “IT ограничения” Есть ли жизнь на пенсии?
  • Beauty съемка "Век красоты"
  • Pink-лаборатория О влиянии человека на окружающую среду и их последствиях
10.2019
https://pink.ua/news/10822
  • Pink Октябрь: Let’s Play Piano
  • Дима Шуров О гениальности и счастье
  • “Сказки мои любимые” Проект, героями которого стали маленькие пациенты Охматдета
  • Pink Лаборатория Вдохновленная “Дневной красавицей” Луиса Бунюэля
  • Beauty-съемка В теплых краях
  • Constantine Без щитов и масок
09.2019
https://pink.ua/news/10630
  • Сентябрь, успокойся Ирина Горбачева на обложке
  • Fashion Trends Береты, корсеты, длинные пуховики и много других трендов сезона
  • Beauty Trends Винные губы, стрелы и смоки айс
  • Beauty-съемка Вдохновение культовыми фильмами
  • Pink Лаборатория Sustainable Choice
  • Travel Египет без ограничений
07.2019
https://pink.ua/news/10307
  • Pink июль-август Мне уже 30
  • Главный герой номера Дантес
  • Jerry Heil Об участии в талант-шоу, будущих треках и (вне)политическом искусстве
  • Позитив О концерте VISLOVO и новом альбоме
  • Street Style Городской история двух подруг
  • Pink Лаборатория Desert Spirit
06.2019
https://pink.ua/news/10142
  • Pink июнь Лови ритм, будь любым
  • Главный герой номера MONATIK
  • Beauty-съемка Skin Positive — откажись от густого слоя тональных средств и фильтров фоторедакторов
  • "Свобода. Прийняття" Фотопроект Кураж Базар
  • Pink Лаборатория "Купальщицы"
  • Путешествие Места счастливых женщин
05.2019
https://pink.ua/news/9999
  • Pink май: Back to the 90’s
  • Главная героиня номера Александра Шпильфогель
  • Выпуск 2019 Самый актуальные модели и цвета платьев
  • Beauty-съемка Whild Child — эксперименты, самовыражение и никаких стереотипов
  • Привет из 90-х Интервью с любимыми исполнителями
  • Фотопроект номера Девушки-кумиры 90-х – 2000-х.
04.2019
https://pink.ua/news/9864
  • Pink Апрель Искусство быть красивой
  • Сабина Мусина
  • Лера Бородина
  • Pink-проект "Мамы до 8 утра"
  • Fashion Trends Этно-мотивы, цветы и узоры.
  • Pink-лаборатория Настоящая любовь к флористическому принту.
04.2019
https://pink.ua/news/9864
  • Pink Апрель Искусство быть красивой
  • Сабина Мусина
  • Лера Бородина
  • Fashion Trends Этно-мотивы, цветы и узоры.
  • Pink-лаборатория Настоящая любовь к флористическому принту.
  • Pink-проект "Мамы до 8 утра"
03.2019
https://pink.ua/news/9715
  • Pink март Семейные ценности
  • Александр Скичко О новых проектах, опыте в кино и трипу по Африке.
  • Pink-проект "Не така, як інші, вона". Проект Дианы Андрунык о нестандартной красоте.
  • Репродуктивный труд Сколько зарабатывала бы мама, если ее труд оплачивался.
  • Pink-лаборатория Яркие истории в новом сезоне.
  • Путешествие "Хата на тата, SPA на маму"
01.2019
https://pink.ua/news/9441
  • Free to Love Номер о любви
  • Яна Кутишевская О проекте "Топ-модель по-украински", моделинге и любви
  • Проект о настоящих мужчинах Николай Тищенко, Леонид Мартынчик, Владимир Дантес, Олег Скрипка
  • И смех и грех Почему животным в цирке не смешно
  • "Умеем ли мы любить" Съемка о любви без границ
  • PinkЛаборатория Как подобрать стильный лук и отправиться покорять снежные вершины.