Завтрак, ужин и десерт: 7 рецептов из яиц



Яйца — это не скучно. Яйца — это вот сколько всего!

Яйца бенедикт

Берем:

  • Яйца — 2 шт
  • Тостовый хлеб — 1 ломтик
  • Лук — 1 шт
  • Бекон — 50 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Уксус — 1 ст.л

Для соуса Голландез:

  • Желтки — 3 шт
  • Сливочное масло — 65 гр
  • Вода — 1 ч.л
  • Лимонный сок — 1 ст.л

Готовим:

Варим яйца пашот: в кастрюле вскипяти воду, налей туда уксус. Уменьши огонь и сделай воронку. Аккуратно вбей яйцо, чтобы желток не повредился. Вари 3-4 минуты пока белок весь не свернется. Достань шумовкой яйцо и выложи на плотное бумажное полотенце. 

На сливочном масле обжарь бекон, лук и тосты. Для соуса поставь кастрюлю на паровую баню. На паровой бане растопите масло. В отдельной миске взбей желтки и постепенно вводи в масло, помешивая. Добавь лимонный сок и посоли.

Для подачи выложи тосты, на них лук и бекон, потом яйцо, политое соусом Голландез.

Воздушная яичница

Берем:

  • Яйца — 4 шт
  • Соль, перец

Готовим:

Белки отделяем от желтков. Взбиваем по отдельности. Из белков должна получится пышная и воздушная масса. На разогретую сковородку, смазанную маслом, выливаем желток, солим, перчим. Потом выкладываем пышные белки, снова солим и перчим. Жарим на минимальном огне под крышкой 5-7 минут. Снимаем с огня и складываем в двое.

Воздушный омлет с сыром

Берем:

  • Яйца — 3 шт
  • Газированная вода — 100 мл
  • Шпинат — 25 г
  • Свежая зелень — 25 г
  • Моцарелла — 50 г
  • Чеддер — 50 г
  • Пармезан — 25 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Соль, перец

Готовим:

Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем в крутую пену вместе с газировкой. Когда белки стали густой пеной добавляем желтки, шпинат, зелень и сыр. Аккуратно перемешиваем лопаткой, дабы не потерять пышность. Жарим на сливочном масле под крышкой. Готовый омлет снимаем с огня, посыпаем сыром и зеленью.

Бургер с яйцом

Берем:

  • Булочка для бургера — 1 шт
  • Говяжий фарш — 200 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Сухой чеснок — 2 г
  • Томаты — 1 большой
  • Свежий салат — 20 г
  • Кетчуп, горчица
  • Масло для жарки
  • Соль, перец

Готовим:

Фарш смешиваем с чесноком, солью и перцем. Формируем котлету так, чтобы получилось посредине углубление (как бублик). Выкладываем на сковородку и внутрь разбиваем яйцо. Обжариваем с двух сторон. Для подачи булочку разрезаем и смазываем соусами, выкладываем овощи и котлету. Накрываем еще вторым куском булочки. Едим!

Яйца в багете

Берем:

  • Багет — 1 шт
  • Растопленное сливочное масло — 2 ст.л
  • Яйца — 3 шт
  • Сливки — 50 мл
  • Зеленый лук (или любая зелень) — 20 г
  • Соус чили — 1 ч.л
  • Чеддер — 100 г
  • Сосиски, колбаски или митболы — 100 г
  • Соль, перец

Готовим:

Багет разрезаем и вынимаем серединку так, чтобы получилась форма “лодочки”. Смазываем сливочным маслом и ставим в духовку на 180°C на 10 минут. Яйца взбиваем, добавляем сливки, мелко нарезанный лук, тертый сыр, солим, перчим. На багет раскладываем митболы, забиваем все яйцом, присыпаем сыром. Ставим в духовку на 180°C на 15-20 минут. Перед подачей можно присыпать зеленью.

Крем-карамель

Берем:

  • Сахар — 250 г
  • Горячая вода — 50 мл
  • Сливки 33% — 100 мл
  • Молоко — 300 мл
  • Яйцо — 1 шт
  • Желтки — 2 шт
  • Ванильная палочка — 1 шт
  • Сливочное масло для смазывания формы.

Готовим:

Сначала нужна карамель. В сотейнике на маленьком огне растапливаем 10 г сахара, когда будет жидким, добавляем горячую воду. Ждем пока начнет закипать и выключаем. Готовую карамель разлить по формочкам смазанным маслом (наливать 0,5-1 см).

В отдельном сотейнике смешать молоко и сливки, поставить на огонь. Добавить палочку ванили. Довести до кипения, но не кипятить. Вынуть ваниль. Яйца взбить с сахаром. Тонкой струйкой в яйца влить молочную смесь, продолжая взбивать. Разлить по формам поверх карамели. Формы поставить на противень и налить горячую воду в противень так, чтобы она доходила до середины формочек. Запекать при температуре 160°C на 40-45 минут. Остудить и поставить в холодильник.

Яичный пудинг

Берем:

  • Сахар — 150 г
  • Мука — 300 г
  • Ванильный сахар — 2 г
  • Яйца — 4 шт
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мускатный орех — 2 г

Готовим: 

Отделить белки от желтков. Белки взбить в пышную пену. Желтки растереть с сахаром. Добавить к желткам ванильный сахар, мускатный орех, растопленное масло и просеянную муку. Затем аккуратно вмешиваем белки. Разлить по формам. Формы поставить на противень и налить горячую воду в противень так, чтобы она доходила до середины формочек. Запекать при температуре 160°C на 40-45 минут. Остудить и поставить в холодильник. 

Такой пудинг можно сделать шоколадным, заменив половину муки на какао.

Текст: Ирина Высоцкая

Pink.ua Автор статьи: Pink.ua
АРХИВ НОМЕРОВ
https://pink.ua/news/10993
https://pink.ua/news/10822
https://pink.ua/news/10630
https://pink.ua/news/10307
https://pink.ua/news/10142
https://pink.ua/news/9999
https://pink.ua/news/9864
https://pink.ua/news/9864
https://pink.ua/news/9715
https://pink.ua/news/9441
Подписаться на журнал
ноябрь 2019
https://pink.ua/news/10993
  • Pink ноябрь: Впервые на обложке актриса 60+
  • Лариса Кадочникова Актрисе всегда 18 лет
  • Проект "Без подиума" В проекте снялись не профессиональные модели, а татуировщица, танцовщица и гидрогеолог.
  • “IT ограничения” Есть ли жизнь на пенсии?
  • Beauty съемка "Век красоты"
  • Pink-лаборатория О влиянии человека на окружающую среду и их последствиях
октябрь 2019
https://pink.ua/news/10822
  • Pink Октябрь: Let’s Play Piano
  • Дима Шуров О гениальности и счастье
  • “Сказки мои любимые” Проект, героями которого стали маленькие пациенты Охматдета
  • Pink Лаборатория Вдохновленная “Дневной красавицей” Луиса Бунюэля
  • Beauty-съемка В теплых краях
  • Constantine Без щитов и масок
сентябрь 2019
https://pink.ua/news/10630
  • Сентябрь, успокойся Ирина Горбачева на обложке
  • Fashion Trends Береты, корсеты, длинные пуховики и много других трендов сезона
  • Beauty Trends Винные губы, стрелы и смоки айс
  • Beauty-съемка Вдохновение культовыми фильмами
  • Pink Лаборатория Sustainable Choice
  • Travel Египет без ограничений
июль 2019
https://pink.ua/news/10307
  • Pink июль-август Мне уже 30
  • Главный герой номера Дантес
  • Jerry Heil Об участии в талант-шоу, будущих треках и (вне)политическом искусстве
  • Позитив О концерте VISLOVO и новом альбоме
  • Street Style Городской история двух подруг
  • Pink Лаборатория Desert Spirit
июнь 2019
https://pink.ua/news/10142
  • Pink июнь Лови ритм, будь любым
  • Главный герой номера MONATIK
  • Beauty-съемка Skin Positive — откажись от густого слоя тональных средств и фильтров фоторедакторов
  • "Свобода. Прийняття" Фотопроект Кураж Базар
  • Pink Лаборатория "Купальщицы"
  • Путешествие Места счастливых женщин
май 2019
https://pink.ua/news/9999
  • Pink май: Back to the 90’s
  • Главная героиня номера Александра Шпильфогель
  • Выпуск 2019 Самый актуальные модели и цвета платьев
  • Beauty-съемка Whild Child — эксперименты, самовыражение и никаких стереотипов
  • Привет из 90-х Интервью с любимыми исполнителями
  • Фотопроект номера Девушки-кумиры 90-х – 2000-х.
апрель 2019
https://pink.ua/news/9864
  • Pink Апрель Искусство быть красивой
  • Сабина Мусина
  • Лера Бородина
  • Pink-проект "Мамы до 8 утра"
  • Fashion Trends Этно-мотивы, цветы и узоры.
  • Pink-лаборатория Настоящая любовь к флористическому принту.
апрель 2019
https://pink.ua/news/9864
  • Pink Апрель Искусство быть красивой
  • Сабина Мусина
  • Лера Бородина
  • Fashion Trends Этно-мотивы, цветы и узоры.
  • Pink-лаборатория Настоящая любовь к флористическому принту.
  • Pink-проект "Мамы до 8 утра"
март 2019
https://pink.ua/news/9715
  • Pink март Семейные ценности
  • Александр Скичко О новых проектах, опыте в кино и трипу по Африке.
  • Pink-проект "Не така, як інші, вона". Проект Дианы Андрунык о нестандартной красоте.
  • Репродуктивный труд Сколько зарабатывала бы мама, если ее труд оплачивался.
  • Pink-лаборатория Яркие истории в новом сезоне.
  • Путешествие "Хата на тата, SPA на маму"
январь 2019
https://pink.ua/news/9441
  • Free to Love Номер о любви
  • Яна Кутишевская О проекте "Топ-модель по-украински", моделинге и любви
  • Проект о настоящих мужчинах Николай Тищенко, Леонид Мартынчик, Владимир Дантес, Олег Скрипка
  • И смех и грех Почему животным в цирке не смешно
  • "Умеем ли мы любить" Съемка о любви без границ
  • PinkЛаборатория Как подобрать стильный лук и отправиться покорять снежные вершины.
https://pink.ua/news/10993
ноябрь 2019
https://pink.ua/news/10822
октябрь 2019
https://pink.ua/news/10630
сентябрь 2019
https://pink.ua/news/10307
июль 2019
https://pink.ua/news/10142
июнь 2019
https://pink.ua/news/9999
май 2019
https://pink.ua/news/9864
апрель 2019
https://pink.ua/news/9864
апрель 2019
https://pink.ua/news/9715
март 2019
https://pink.ua/news/9441
январь 2019
Подписаться на журнал Перейти к анонсу
https://pink.ua/news/10993
ноябрь 2019
https://pink.ua/news/10822
октябрь 2019
https://pink.ua/news/10630
сентябрь 2019
https://pink.ua/news/10307
июль 2019
https://pink.ua/news/10142
июнь 2019
https://pink.ua/news/9999
май 2019
https://pink.ua/news/9864
апрель 2019
https://pink.ua/news/9864
апрель 2019
https://pink.ua/news/9715
март 2019
https://pink.ua/news/9441
январь 2019
11.2019
https://pink.ua/news/10993
  • Pink ноябрь: Впервые на обложке актриса 60+
  • Лариса Кадочникова Актрисе всегда 18 лет
  • Проект "Без подиума" В проекте снялись не профессиональные модели, а татуировщица, танцовщица и гидрогеолог.
  • “IT ограничения” Есть ли жизнь на пенсии?
  • Beauty съемка "Век красоты"
  • Pink-лаборатория О влиянии человека на окружающую среду и их последствиях
10.2019
https://pink.ua/news/10822
  • Pink Октябрь: Let’s Play Piano
  • Дима Шуров О гениальности и счастье
  • “Сказки мои любимые” Проект, героями которого стали маленькие пациенты Охматдета
  • Pink Лаборатория Вдохновленная “Дневной красавицей” Луиса Бунюэля
  • Beauty-съемка В теплых краях
  • Constantine Без щитов и масок
09.2019
https://pink.ua/news/10630
  • Сентябрь, успокойся Ирина Горбачева на обложке
  • Fashion Trends Береты, корсеты, длинные пуховики и много других трендов сезона
  • Beauty Trends Винные губы, стрелы и смоки айс
  • Beauty-съемка Вдохновение культовыми фильмами
  • Pink Лаборатория Sustainable Choice
  • Travel Египет без ограничений
07.2019
https://pink.ua/news/10307
  • Pink июль-август Мне уже 30
  • Главный герой номера Дантес
  • Jerry Heil Об участии в талант-шоу, будущих треках и (вне)политическом искусстве
  • Позитив О концерте VISLOVO и новом альбоме
  • Street Style Городской история двух подруг
  • Pink Лаборатория Desert Spirit
06.2019
https://pink.ua/news/10142
  • Pink июнь Лови ритм, будь любым
  • Главный герой номера MONATIK
  • Beauty-съемка Skin Positive — откажись от густого слоя тональных средств и фильтров фоторедакторов
  • "Свобода. Прийняття" Фотопроект Кураж Базар
  • Pink Лаборатория "Купальщицы"
  • Путешествие Места счастливых женщин
05.2019
https://pink.ua/news/9999
  • Pink май: Back to the 90’s
  • Главная героиня номера Александра Шпильфогель
  • Выпуск 2019 Самый актуальные модели и цвета платьев
  • Beauty-съемка Whild Child — эксперименты, самовыражение и никаких стереотипов
  • Привет из 90-х Интервью с любимыми исполнителями
  • Фотопроект номера Девушки-кумиры 90-х – 2000-х.
04.2019
https://pink.ua/news/9864
  • Pink Апрель Искусство быть красивой
  • Сабина Мусина
  • Лера Бородина
  • Pink-проект "Мамы до 8 утра"
  • Fashion Trends Этно-мотивы, цветы и узоры.
  • Pink-лаборатория Настоящая любовь к флористическому принту.
04.2019
https://pink.ua/news/9864
  • Pink Апрель Искусство быть красивой
  • Сабина Мусина
  • Лера Бородина
  • Fashion Trends Этно-мотивы, цветы и узоры.
  • Pink-лаборатория Настоящая любовь к флористическому принту.
  • Pink-проект "Мамы до 8 утра"
03.2019
https://pink.ua/news/9715
  • Pink март Семейные ценности
  • Александр Скичко О новых проектах, опыте в кино и трипу по Африке.
  • Pink-проект "Не така, як інші, вона". Проект Дианы Андрунык о нестандартной красоте.
  • Репродуктивный труд Сколько зарабатывала бы мама, если ее труд оплачивался.
  • Pink-лаборатория Яркие истории в новом сезоне.
  • Путешествие "Хата на тата, SPA на маму"
01.2019
https://pink.ua/news/9441
  • Free to Love Номер о любви
  • Яна Кутишевская О проекте "Топ-модель по-украински", моделинге и любви
  • Проект о настоящих мужчинах Николай Тищенко, Леонид Мартынчик, Владимир Дантес, Олег Скрипка
  • И смех и грех Почему животным в цирке не смешно
  • "Умеем ли мы любить" Съемка о любви без границ
  • PinkЛаборатория Как подобрать стильный лук и отправиться покорять снежные вершины.