Шоколад, каким мы его знаем, стал собой только в конце XIX века. До этого шоколадом называли сначала холодный, а потом теплый напиток с какао бобов.

Есть много видов шоколада и каждый подходит под свою ситуацию:

• Экстра чёрный шоколад (95-100% какао) лучше всего использовать для муссов или кремов. Возьмите молоко, сахар и желатин. Поставьте на плиту до растворения всех ингредиентов. Уберите в холодильник. Когда загустеет, можно подавать.
• Шоколад с содержанием 70-80% какао подходит для глазури. Он лучше всего будет загустевать и глазурь получится не тусклой.
• Шоколад с 35% какао - для выпечки, начинок и печенья. Положите такой шоколад в слоеную булочку или шоколадную крошку в печенье.
• Молочный шоколад с 10-12% какао годится для шоколадного декора. Растопите шоколад и рисуйте, творите, вытворяйте на кондитерке.
• Белый шоколад - не шоколад вовсе, там нет какао. Он сделан из какао масла. Подходит для десертов или декора.

А вот простые идеи с шоколада, которые можно делать даже с детьми:

• Украсить торт или капкейки фигурками из шоколада. Берем растопленные шоколад и выливаем в кондитерский мешок с самым тоненьким отверстием или в кулек и делаем там маленькую дырочку. На пергаменте рисуем фигурки, оставляем для загустения.
• Стики для горячего шоколада: растапливаем шоколад, наливаем в формочки для льда и ставим в каждую по палочке. Отправляем в холодильник для загустения. Когда готово, окунаем шоколад на палочке в горячее молоко.
• Шоколадный мусс можно приготовить из 3 ингредиентов: молоко, маршмеллоу, черный шоколад. Растапливаем все ингредиенты на водяной бане. Разливаем по формам и ставим остывать.
• Красивые листики из шоколада при помощи мяты: смазываем листочек тонким слоем и ждем пока остынет. Аккуратно отделяем мяту от шоколада.

Автор: Ирина Высоцкая 

Автор статьи: Pink.ua