Питание уже давно стало нечто большим, чем просто способ утолить голод и получить удовольствие. Избитая фраза: “мы то, что мы едим” — это 100% правда. Все, что мы съедаем,  до мельчайшего микро-кусочка — это набор элементов из которых наш организм выстраивается и функционирует. Белки, жиры, углеводы, клетчатка, вода, минералы, витамины — все это воздействует на тебя пока ты об этом даже не думаешь. София Рожко, дипломированный нутрициолог ирландского Institute of Health Sciences, основательница школы правильного питания, рассказала Pink о том, как то, что мы едим, влияет на наш уровень стресса. 

Еда и гормоны

Как питание влияет на гормоны и причем тут вообще стресс? Питание влияет на два важных гормона: кортизол и инсулин. В стрессовых условиях они связаны. Они действительно та страстная парочка, которая созависима.

Когда ты испытываешь стресс — вырабатывается кортизол. После, появляется голод и желание съесть какую-нибудь вкусную еду и редко это что-то полезное: сладкое, жирное, алкоголь.

Тогда, глазами высматриваешь продукты, содержащие глюкозу, особенно сладкое и выпечку. После этого начинает выделяться инсулин. Его задача - донести глюкозу в клетку. Но есть еще кортизол, который может снижать чувствительность клеток к инсулину.  В таких отношениях инсулин-кортизол возникает заболевание под названием инсулинорезистентность и как следствие — диабет. Бонусом, высокий уровень инсулина влияет на накопление жира.

Вот как работает эта формула:

Испытываешь стресс > повышается уровень кортизола > чаще перекусываешь > повышаешь уровень глюкозы в крови > стимулируешь инсулин и процессы накопления.

Как можно влиять на кортизол с помощью еды.

Нужно контролировать количество выпитого кофе и/или любого напитка, содержащего кофеин. На кортизол положительно влияет также пробиотическая еда — это живые бактерии в кисломолочных или ферментированных продуктах, а также клетчатка. Если снизить кортизол, то формула не будет так запускаться. Конечно, нельзя всю ответственность переносить только на питание. Важную роль играет также и сон, и образ жизни в целом.

Регулятор уровня стресса

Снизить

Итак, чтобы снизить уровень стресса для организма с помощью питания необходимо:

а) больше клетчатки (особенно овощей и цельнозерновых продуктов); б) пробиотическая еда — кисломолочные или ферментированные продукты; 

в) белок (мясо, рыба, яйца, не обжаренные до корочки в масле);

Пример анти-стресс меню на день:

Завтрак: каша цельнозерновая с фруктами или овощами + сыр или порция йогурта без добавок, небольшая горсть орехов или семечек.
Одна порция американо или фильтр-кофе.

Обед: паста из твердых сортов пшеницы с тушеными овощами и оливковым маслом + запеченная рыба.

Ужин: омлет с сыром и овощами, порция темного риса и салат с авокадо.

Увеличить

Чтобы добавить стресса в жизнь с помощью еды необходимо: 

• больше жирных продуктов,
• чрезмерно сладких или соленых продуктов.

Так убивается микрофлора, которая влияет на резистентность к стрессу и выработку некоторых гормонов удовольствия.

Добавим напитки, которые содержат кофеин:

• энергетики,
• кола,
• черный кофе (без молока),
• крепкий черный чай.

Пример стресс меню на день:

Завтрак: бутерброд с двумя чашками американо.

Перекус: конфеты, булочки и еще один американо.

На обед: белый рис с жареным мясом.

Ужин: пицца и Coca-Colа для усиления эффекта.

Автор статьи: Pink.ua