Руководство для Нового года: 5 вегетарианских рецептов



Тут будет 5 простых и быстрых рецептов для Новогоднего застолья. Вегетарианские блюда никогда не уступали традиционным, поэтому зовите всех на кухню.

Овощной гратен 

Берем:

  • Брюссельская капуста - 350 г
  • Цветная капуста - 350 г
  • Кукуруза - 300 г
  • Сливочное масло - 75 г
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Пшеничная мука - 40 г
  • Молоко - 700 мл
  • Сливки - 60 мл
  • Сыр - 200 г
  • Панировочные сухари - 50 г
  • Соль, перец

Делаем:

На сливочном масле обжариваем чеснок. Добавляем муку и хорошо вымешиваем венчиком, чтобы не образовались комочки. Добавляем теплое молоко и сливки. Все время хорошо помешиваем. Солим, перчим. Снимаем с огня.

В высокую жаростойкую форму выкладываем в три ряда: нарезанную цветную капусту, кукурузу и брюссельскую капусту. Заливаем соусом, посыпаем сыром и панировочными сухарями. Накрываем фольгой и ставим в разогретую духовку до 180°C на 1 час. Перед подачей можно присыпать зеленью.

Веллингтон с грибами

Берем: 

  • Слоеное тесто - 500 г
  • Грибы - 450 г
  • Лук - 1 большой
  • Овощной бульон - 60 мл
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Соевый соус - 2 ст.л
  • Шпинат - 120 г
  • Картошка - 2 шт
  • Масло для смазывания формы
  • Соль, перец

Делаем:

На разогретую сковородку выкладываем мелко нарезанные лук, чеснок и бульон, обжариваем. Добавляем измельченные грибы и соевый соус, тушим 5 минут. 

Добавляем шпинат. 

Слоеное тесто выкладываем на смазанную масло форму. На тесто выкладываем слоями нарезанную слайсами картошку и грибную начинку. Так должно получится 3-4 слоя. Закрываем пирог и смазываем сверху яйцом. Прокалываем сверху вилкой. Ставим в духовку на 190°C на 35-40 минут.

Паста со шпинатом и томатами

 

Берем:

  • Паста - 450 г
  • Свежие томаты - 400 г
  • Шпинат - 40 г
  • Лук - 1 шт
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Томатная паста - 2 ст.л
  • Овощной бульон - 600 мл
  • Молоко (можно заменить на соевое или кокосовое) - 600 мл
  • Оливковое масло для жарки
  • Соль, перец

Делаем:

Обжариваем лук, чеснок, добавляем томатную пасту и помидоры. Жарим 3-5 минут. Солим, перчим. Вливаем бульон, молоко и добавляем пасту. Тушим минут 10 пока паста не приготовится. Добавляем шпинат и готовим еще 3-5 минут. По желанию можно добавить тертого сыра.

Киноа салат

Берем:

  • Киноа - 170 г
  • Черная фасоль - 400 г
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Халапеньо - 1 шт (по желанию)
  • Кукуруза - 400 г
  • Помидоры - 3 средних
  • Овощной бульон - 500 мл
  • Сок 1 лайма
  • Авокадо - 1 шт
  • Молотый тмин - 2 г
  • Соль, перец

Делаем:

В большой сковороде обжариваем чеснок и халапеньо. Добавляем фасоль, кукурузу, томаты, киноа, бульон, тмин, соль и перец. Накрываем крышкой и тушим 15-20 минут. Снимаем с огня, даем остыть. Перекладываем в тарелку для подачи, добавляем нарезанное кубиками авокадо и поливаем соком лайма.

Грушевый пирог

Берем:

  • Сахар - 200 г
  • Корица - 1 ч.л
  • Молотый кардамон - ½ ч.л
  • Мускатный орех - 1 ч.л
  • Молотый имбирь - 1 ч.л
  • Молотая гвоздика - ¼ ч.л
  • Яйцо - 1 шт
  • Груши - 4 большие
  • Готовое тесто для пирога - 500 г (или 250 г муки, 100 г мягкого масла, 80 г сахара, 1 яйцо и соль)

Делаем:

В миске смешиваем сахар и специи. Грушу нарезаем тонкими ломтиками. На готовое раскатанное тесто аккуратно выкладываем грушу и пересыпаем сахаром со специями так, чтобы каждый кусочек был хорошо покрыт. Края теста заворачиваем наверх и смазываем яйцом. Ставим в духовку на 220°C на 25 минут. Готовый пирог можно посыпать орехами.

Ирина Высоцкая

Pink.ua Автор статьи: Pink.ua
АРХИВ НОМЕРОВ
https://pink.ua/news/10993
https://pink.ua/news/10822
https://pink.ua/news/10630
https://pink.ua/news/10307
https://pink.ua/news/10142
https://pink.ua/news/9999
https://pink.ua/news/9864
https://pink.ua/news/9864
https://pink.ua/news/9715
https://pink.ua/news/9441
Подписаться на журнал
ноябрь 2019
https://pink.ua/news/10993
  • Pink ноябрь: Впервые на обложке актриса 60+
  • Лариса Кадочникова Актрисе всегда 18 лет
  • Проект "Без подиума" В проекте снялись не профессиональные модели, а татуировщица, танцовщица и гидрогеолог.
  • “IT ограничения” Есть ли жизнь на пенсии?
  • Beauty съемка "Век красоты"
  • Pink-лаборатория О влиянии человека на окружающую среду и их последствиях
октябрь 2019
https://pink.ua/news/10822
  • Pink Октябрь: Let’s Play Piano
  • Дима Шуров О гениальности и счастье
  • “Сказки мои любимые” Проект, героями которого стали маленькие пациенты Охматдета
  • Pink Лаборатория Вдохновленная “Дневной красавицей” Луиса Бунюэля
  • Beauty-съемка В теплых краях
  • Constantine Без щитов и масок
сентябрь 2019
https://pink.ua/news/10630
  • Сентябрь, успокойся Ирина Горбачева на обложке
  • Fashion Trends Береты, корсеты, длинные пуховики и много других трендов сезона
  • Beauty Trends Винные губы, стрелы и смоки айс
  • Beauty-съемка Вдохновение культовыми фильмами
  • Pink Лаборатория Sustainable Choice
  • Travel Египет без ограничений
июль 2019
https://pink.ua/news/10307
  • Pink июль-август Мне уже 30
  • Главный герой номера Дантес
  • Jerry Heil Об участии в талант-шоу, будущих треках и (вне)политическом искусстве
  • Позитив О концерте VISLOVO и новом альбоме
  • Street Style Городской история двух подруг
  • Pink Лаборатория Desert Spirit
июнь 2019
https://pink.ua/news/10142
  • Pink июнь Лови ритм, будь любым
  • Главный герой номера MONATIK
  • Beauty-съемка Skin Positive — откажись от густого слоя тональных средств и фильтров фоторедакторов
  • "Свобода. Прийняття" Фотопроект Кураж Базар
  • Pink Лаборатория "Купальщицы"
  • Путешествие Места счастливых женщин
май 2019
https://pink.ua/news/9999
  • Pink май: Back to the 90’s
  • Главная героиня номера Александра Шпильфогель
  • Выпуск 2019 Самый актуальные модели и цвета платьев
  • Beauty-съемка Whild Child — эксперименты, самовыражение и никаких стереотипов
  • Привет из 90-х Интервью с любимыми исполнителями
  • Фотопроект номера Девушки-кумиры 90-х – 2000-х.
апрель 2019
https://pink.ua/news/9864
  • Pink Апрель Искусство быть красивой
  • Сабина Мусина
  • Лера Бородина
  • Pink-проект "Мамы до 8 утра"
  • Fashion Trends Этно-мотивы, цветы и узоры.
  • Pink-лаборатория Настоящая любовь к флористическому принту.
апрель 2019
https://pink.ua/news/9864
  • Pink Апрель Искусство быть красивой
  • Сабина Мусина
  • Лера Бородина
  • Fashion Trends Этно-мотивы, цветы и узоры.
  • Pink-лаборатория Настоящая любовь к флористическому принту.
  • Pink-проект "Мамы до 8 утра"
март 2019
https://pink.ua/news/9715
  • Pink март Семейные ценности
  • Александр Скичко О новых проектах, опыте в кино и трипу по Африке.
  • Pink-проект "Не така, як інші, вона". Проект Дианы Андрунык о нестандартной красоте.
  • Репродуктивный труд Сколько зарабатывала бы мама, если ее труд оплачивался.
  • Pink-лаборатория Яркие истории в новом сезоне.
  • Путешествие "Хата на тата, SPA на маму"
январь 2019
https://pink.ua/news/9441
  • Free to Love Номер о любви
  • Яна Кутишевская О проекте "Топ-модель по-украински", моделинге и любви
  • Проект о настоящих мужчинах Николай Тищенко, Леонид Мартынчик, Владимир Дантес, Олег Скрипка
  • И смех и грех Почему животным в цирке не смешно
  • "Умеем ли мы любить" Съемка о любви без границ
  • PinkЛаборатория Как подобрать стильный лук и отправиться покорять снежные вершины.
https://pink.ua/news/10993
ноябрь 2019
https://pink.ua/news/10822
октябрь 2019
https://pink.ua/news/10630
сентябрь 2019
https://pink.ua/news/10307
июль 2019
https://pink.ua/news/10142
июнь 2019
https://pink.ua/news/9999
май 2019
https://pink.ua/news/9864
апрель 2019
https://pink.ua/news/9864
апрель 2019
https://pink.ua/news/9715
март 2019
https://pink.ua/news/9441
январь 2019
Подписаться на журнал Перейти к анонсу
https://pink.ua/news/10993
ноябрь 2019
https://pink.ua/news/10822
октябрь 2019
https://pink.ua/news/10630
сентябрь 2019
https://pink.ua/news/10307
июль 2019
https://pink.ua/news/10142
июнь 2019
https://pink.ua/news/9999
май 2019
https://pink.ua/news/9864
апрель 2019
https://pink.ua/news/9864
апрель 2019
https://pink.ua/news/9715
март 2019
https://pink.ua/news/9441
январь 2019
11.2019
https://pink.ua/news/10993
  • Pink ноябрь: Впервые на обложке актриса 60+
  • Лариса Кадочникова Актрисе всегда 18 лет
  • Проект "Без подиума" В проекте снялись не профессиональные модели, а татуировщица, танцовщица и гидрогеолог.
  • “IT ограничения” Есть ли жизнь на пенсии?
  • Beauty съемка "Век красоты"
  • Pink-лаборатория О влиянии человека на окружающую среду и их последствиях
10.2019
https://pink.ua/news/10822
  • Pink Октябрь: Let’s Play Piano
  • Дима Шуров О гениальности и счастье
  • “Сказки мои любимые” Проект, героями которого стали маленькие пациенты Охматдета
  • Pink Лаборатория Вдохновленная “Дневной красавицей” Луиса Бунюэля
  • Beauty-съемка В теплых краях
  • Constantine Без щитов и масок
09.2019
https://pink.ua/news/10630
  • Сентябрь, успокойся Ирина Горбачева на обложке
  • Fashion Trends Береты, корсеты, длинные пуховики и много других трендов сезона
  • Beauty Trends Винные губы, стрелы и смоки айс
  • Beauty-съемка Вдохновение культовыми фильмами
  • Pink Лаборатория Sustainable Choice
  • Travel Египет без ограничений
07.2019
https://pink.ua/news/10307
  • Pink июль-август Мне уже 30
  • Главный герой номера Дантес
  • Jerry Heil Об участии в талант-шоу, будущих треках и (вне)политическом искусстве
  • Позитив О концерте VISLOVO и новом альбоме
  • Street Style Городской история двух подруг
  • Pink Лаборатория Desert Spirit
06.2019
https://pink.ua/news/10142
  • Pink июнь Лови ритм, будь любым
  • Главный герой номера MONATIK
  • Beauty-съемка Skin Positive — откажись от густого слоя тональных средств и фильтров фоторедакторов
  • "Свобода. Прийняття" Фотопроект Кураж Базар
  • Pink Лаборатория "Купальщицы"
  • Путешествие Места счастливых женщин
05.2019
https://pink.ua/news/9999
  • Pink май: Back to the 90’s
  • Главная героиня номера Александра Шпильфогель
  • Выпуск 2019 Самый актуальные модели и цвета платьев
  • Beauty-съемка Whild Child — эксперименты, самовыражение и никаких стереотипов
  • Привет из 90-х Интервью с любимыми исполнителями
  • Фотопроект номера Девушки-кумиры 90-х – 2000-х.
04.2019
https://pink.ua/news/9864
  • Pink Апрель Искусство быть красивой
  • Сабина Мусина
  • Лера Бородина
  • Pink-проект "Мамы до 8 утра"
  • Fashion Trends Этно-мотивы, цветы и узоры.
  • Pink-лаборатория Настоящая любовь к флористическому принту.
04.2019
https://pink.ua/news/9864
  • Pink Апрель Искусство быть красивой
  • Сабина Мусина
  • Лера Бородина
  • Fashion Trends Этно-мотивы, цветы и узоры.
  • Pink-лаборатория Настоящая любовь к флористическому принту.
  • Pink-проект "Мамы до 8 утра"
03.2019
https://pink.ua/news/9715
  • Pink март Семейные ценности
  • Александр Скичко О новых проектах, опыте в кино и трипу по Африке.
  • Pink-проект "Не така, як інші, вона". Проект Дианы Андрунык о нестандартной красоте.
  • Репродуктивный труд Сколько зарабатывала бы мама, если ее труд оплачивался.
  • Pink-лаборатория Яркие истории в новом сезоне.
  • Путешествие "Хата на тата, SPA на маму"
01.2019
https://pink.ua/news/9441
  • Free to Love Номер о любви
  • Яна Кутишевская О проекте "Топ-модель по-украински", моделинге и любви
  • Проект о настоящих мужчинах Николай Тищенко, Леонид Мартынчик, Владимир Дантес, Олег Скрипка
  • И смех и грех Почему животным в цирке не смешно
  • "Умеем ли мы любить" Съемка о любви без границ
  • PinkЛаборатория Как подобрать стильный лук и отправиться покорять снежные вершины.