Рецепты со вкусом лета от украинских фуд-блогеров, часть 2



Украинские гастроблогеры поделились с Pink.ua оригинальными и вкусными рецептами. С ними твое летнее меню точно не будет скучным!

Мятное мороженое с шоколадной крошкой

Дарья Полукарова, автор блога Evil Olive Food

рецепты, мороженое

Перед тем, как сделать домашнее мятное мороженое, поставьте сливки, посуду и венчик, которыми вы собираетесь их взбивать, в морозильную камеру минут на 20. Затем влейте сливки в охлажденную посуду вместе со сгущенкой.

Добиться выраженного мятного вкуса получится лишь с кондитерским ароматизатором. Последний продается в очаровательных крошечных флаконах в отделах со специями, сахарными присыпками и прочей мелкой ерундой. Количество ароматизатора в мороженом определяется лишь крепостью вкуса последнего: необходимая мне мятность появилась после добавления 1/4 ч. ложки ароматизатора на все количество имеющейся сливочной основы.

Финальный штрих в виде крошечной капли пищевого красителя не обязателен, но уж больно хотелось получить этот классический оттенок мятного мороженого, так заботливо привитый производителями. К слову, камера и свет устроили заговор против меня, в жизни оттенок куда сильнее уходил в зеленый (краситель Forest green от AmeriColor, если что).

Дальше взбиваем сливки на максимальной скорости до тех пор, пока они натурально не начнут напоминать растаявшее мороженое. Масса станет заметно более воздушной и будет стекать с венчика тонкими лентами.
Поскольку мы готовим мятное мороженое с шоколадной крошкой, то без добавления последней не обойтись.
Осторожно перемешиваем шоколад с воздушной массой и перекладываем в форму. Размещаем форму в морозильной камере на 4-5 часов или до полного застывания мороженого.

Ингредиенты:

400 мл сливок жирностью 33%
230 г сгущенного молока
1/4 ч. ложки мятного ароматизатора
80 г шоколадной крошки
зеленый пищевой краситель

Что делать?

1. Взбиваем сливки со сгущенкой, красителем и ароматизатором на максимальной скорости до образования воздушной массы по консистенции напоминающей растаявший пломбир.
2. Соединяем сливочную основу с шоколадной крошкой и ставим мятное мороженое в морозильную камеру на 4-5 часов или до полного застывания.

Сырное печенье к вину

Ольга Кари, гастрономический журналист и автор блога о еде

karifood, печенье, рецепты

Ингредиенты:

3 столовые ложки сухого тмина
100 гр кукурузной крупы
250 гр пшеничной муки
100 гр сливочного масла
1 куриное яйцо
70 гр пармезана

Что делать?

Кукурузную крупу помелите в кофемолке и просейте через сито. Отдельно помелите тмин или хорошо разотрите его в ступке для специй. Пшеничную муку просейте. Пармезан натрите на терке.

В большую миску высыпьте кукурузную и пшеничную муку, сыр, добавить тмин и хорошо перемешайте венчиком.

Охлажденное масло порежьте кусочками, добавьте в муку, вбейте яйцо и замесите тесто. Затем заверните его в полотняное полотенце и уберите в холодильник на 3-4 часа.

Постоявшее тесто раскатайте, нарежьте ножом на квадратики или используйте формочки для печенья. Рядом с сырым печеньем на пергамент для выпечки положите пару веточек свежего тимьяна или розмарина и отправьте в разогретую на 200 градусов духовку на 15 минут .

Лавандово-апельсиновое мороженое

Ольга Кари, гастрономический журналист и автор блога о еде

мороженое, рецепты, karifood

Ингредиенты: 

3 небольших апельсина
2 банана
½ чайной ложки цветов лаванды
корица и мускатный орех на кончике ножа

Что делать?

Если вы хотите приготовить утреннее мороженое и сразу его съесть, то с вечера подготовьте бананы: нарежьте их кружочками, сложите в стеклянную миску и отправьте в морозилку. Приступая к приготовлению мороженого, выдавите сок из апельсинов. Сложите в чашу блендера замороженные кусочки банана, залейте апельсиновым фрешем, добавьте корицу, мускатный орех и цветы лаванды. Взбейте массу до густого плотного пюре (если мороженое получается жидким, добавьте в него ещё один банан, можно незамороженный).

Разложите готовое мороженое в чашки или креманки, украсьте стружкой апельсиновой цедры и цветами лаванды.

Если вы хотите приготовить фруктовый лед, то вам понадобятся формочки для мороженого. При желании их можно заменить маленькими пластиковыми стаканчиками, а вместо палочек для мороженого использовать деревянные стики для размешивания кофе. Бананы для фруктового льда можно предварительно не замораживать, взбить их с соком, специями и цветами в блендере, аккуратно разлить по формочкам и отправить на 3-4 часа в морозилку.

Чтобы быстро извлечь готовое мороженое из формочек, на 1-2 секунды опустите пластиковые формочки с мороженым их в чашку с горячей водой.

Читай на Pink.ua: 7 модных сумок, без которых тебе не обойтись этим летом

Pink.ua Автор статьи: Pink.ua
АРХИВ НОМЕРОВ
https://pink.ua/news/10993
https://pink.ua/news/10822
https://pink.ua/news/10630
https://pink.ua/news/10307
https://pink.ua/news/10142
https://pink.ua/news/9999
https://pink.ua/news/9864
https://pink.ua/news/9864
https://pink.ua/news/9715
https://pink.ua/news/9441
Подписаться на журнал
ноябрь 2019
https://pink.ua/news/10993
  • Pink ноябрь: Впервые на обложке актриса 60+
  • Лариса Кадочникова Актрисе всегда 18 лет
  • Проект "Без подиума" В проекте снялись не профессиональные модели, а татуировщица, танцовщица и гидрогеолог.
  • “IT ограничения” Есть ли жизнь на пенсии?
  • Beauty съемка "Век красоты"
  • Pink-лаборатория О влиянии человека на окружающую среду и их последствиях
октябрь 2019
https://pink.ua/news/10822
  • Pink Октябрь: Let’s Play Piano
  • Дима Шуров О гениальности и счастье
  • “Сказки мои любимые” Проект, героями которого стали маленькие пациенты Охматдета
  • Pink Лаборатория Вдохновленная “Дневной красавицей” Луиса Бунюэля
  • Beauty-съемка В теплых краях
  • Constantine Без щитов и масок
сентябрь 2019
https://pink.ua/news/10630
  • Сентябрь, успокойся Ирина Горбачева на обложке
  • Fashion Trends Береты, корсеты, длинные пуховики и много других трендов сезона
  • Beauty Trends Винные губы, стрелы и смоки айс
  • Beauty-съемка Вдохновение культовыми фильмами
  • Pink Лаборатория Sustainable Choice
  • Travel Египет без ограничений
июль 2019
https://pink.ua/news/10307
  • Pink июль-август Мне уже 30
  • Главный герой номера Дантес
  • Jerry Heil Об участии в талант-шоу, будущих треках и (вне)политическом искусстве
  • Позитив О концерте VISLOVO и новом альбоме
  • Street Style Городской история двух подруг
  • Pink Лаборатория Desert Spirit
июнь 2019
https://pink.ua/news/10142
  • Pink июнь Лови ритм, будь любым
  • Главный герой номера MONATIK
  • Beauty-съемка Skin Positive — откажись от густого слоя тональных средств и фильтров фоторедакторов
  • "Свобода. Прийняття" Фотопроект Кураж Базар
  • Pink Лаборатория "Купальщицы"
  • Путешествие Места счастливых женщин
май 2019
https://pink.ua/news/9999
  • Pink май: Back to the 90’s
  • Главная героиня номера Александра Шпильфогель
  • Выпуск 2019 Самый актуальные модели и цвета платьев
  • Beauty-съемка Whild Child — эксперименты, самовыражение и никаких стереотипов
  • Привет из 90-х Интервью с любимыми исполнителями
  • Фотопроект номера Девушки-кумиры 90-х – 2000-х.
апрель 2019
https://pink.ua/news/9864
  • Pink Апрель Искусство быть красивой
  • Сабина Мусина
  • Лера Бородина
  • Pink-проект "Мамы до 8 утра"
  • Fashion Trends Этно-мотивы, цветы и узоры.
  • Pink-лаборатория Настоящая любовь к флористическому принту.
апрель 2019
https://pink.ua/news/9864
  • Pink Апрель Искусство быть красивой
  • Сабина Мусина
  • Лера Бородина
  • Fashion Trends Этно-мотивы, цветы и узоры.
  • Pink-лаборатория Настоящая любовь к флористическому принту.
  • Pink-проект "Мамы до 8 утра"
март 2019
https://pink.ua/news/9715
  • Pink март Семейные ценности
  • Александр Скичко О новых проектах, опыте в кино и трипу по Африке.
  • Pink-проект "Не така, як інші, вона". Проект Дианы Андрунык о нестандартной красоте.
  • Репродуктивный труд Сколько зарабатывала бы мама, если ее труд оплачивался.
  • Pink-лаборатория Яркие истории в новом сезоне.
  • Путешествие "Хата на тата, SPA на маму"
январь 2019
https://pink.ua/news/9441
  • Free to Love Номер о любви
  • Яна Кутишевская О проекте "Топ-модель по-украински", моделинге и любви
  • Проект о настоящих мужчинах Николай Тищенко, Леонид Мартынчик, Владимир Дантес, Олег Скрипка
  • И смех и грех Почему животным в цирке не смешно
  • "Умеем ли мы любить" Съемка о любви без границ
  • PinkЛаборатория Как подобрать стильный лук и отправиться покорять снежные вершины.
https://pink.ua/news/10993
ноябрь 2019
https://pink.ua/news/10822
октябрь 2019
https://pink.ua/news/10630
сентябрь 2019
https://pink.ua/news/10307
июль 2019
https://pink.ua/news/10142
июнь 2019
https://pink.ua/news/9999
май 2019
https://pink.ua/news/9864
апрель 2019
https://pink.ua/news/9864
апрель 2019
https://pink.ua/news/9715
март 2019
https://pink.ua/news/9441
январь 2019
Подписаться на журнал Перейти к анонсу
https://pink.ua/news/10993
ноябрь 2019
https://pink.ua/news/10822
октябрь 2019
https://pink.ua/news/10630
сентябрь 2019
https://pink.ua/news/10307
июль 2019
https://pink.ua/news/10142
июнь 2019
https://pink.ua/news/9999
май 2019
https://pink.ua/news/9864
апрель 2019
https://pink.ua/news/9864
апрель 2019
https://pink.ua/news/9715
март 2019
https://pink.ua/news/9441
январь 2019
11.2019
https://pink.ua/news/10993
  • Pink ноябрь: Впервые на обложке актриса 60+
  • Лариса Кадочникова Актрисе всегда 18 лет
  • Проект "Без подиума" В проекте снялись не профессиональные модели, а татуировщица, танцовщица и гидрогеолог.
  • “IT ограничения” Есть ли жизнь на пенсии?
  • Beauty съемка "Век красоты"
  • Pink-лаборатория О влиянии человека на окружающую среду и их последствиях
10.2019
https://pink.ua/news/10822
  • Pink Октябрь: Let’s Play Piano
  • Дима Шуров О гениальности и счастье
  • “Сказки мои любимые” Проект, героями которого стали маленькие пациенты Охматдета
  • Pink Лаборатория Вдохновленная “Дневной красавицей” Луиса Бунюэля
  • Beauty-съемка В теплых краях
  • Constantine Без щитов и масок
09.2019
https://pink.ua/news/10630
  • Сентябрь, успокойся Ирина Горбачева на обложке
  • Fashion Trends Береты, корсеты, длинные пуховики и много других трендов сезона
  • Beauty Trends Винные губы, стрелы и смоки айс
  • Beauty-съемка Вдохновение культовыми фильмами
  • Pink Лаборатория Sustainable Choice
  • Travel Египет без ограничений
07.2019
https://pink.ua/news/10307
  • Pink июль-август Мне уже 30
  • Главный герой номера Дантес
  • Jerry Heil Об участии в талант-шоу, будущих треках и (вне)политическом искусстве
  • Позитив О концерте VISLOVO и новом альбоме
  • Street Style Городской история двух подруг
  • Pink Лаборатория Desert Spirit
06.2019
https://pink.ua/news/10142
  • Pink июнь Лови ритм, будь любым
  • Главный герой номера MONATIK
  • Beauty-съемка Skin Positive — откажись от густого слоя тональных средств и фильтров фоторедакторов
  • "Свобода. Прийняття" Фотопроект Кураж Базар
  • Pink Лаборатория "Купальщицы"
  • Путешествие Места счастливых женщин
05.2019
https://pink.ua/news/9999
  • Pink май: Back to the 90’s
  • Главная героиня номера Александра Шпильфогель
  • Выпуск 2019 Самый актуальные модели и цвета платьев
  • Beauty-съемка Whild Child — эксперименты, самовыражение и никаких стереотипов
  • Привет из 90-х Интервью с любимыми исполнителями
  • Фотопроект номера Девушки-кумиры 90-х – 2000-х.
04.2019
https://pink.ua/news/9864
  • Pink Апрель Искусство быть красивой
  • Сабина Мусина
  • Лера Бородина
  • Pink-проект "Мамы до 8 утра"
  • Fashion Trends Этно-мотивы, цветы и узоры.
  • Pink-лаборатория Настоящая любовь к флористическому принту.
04.2019
https://pink.ua/news/9864
  • Pink Апрель Искусство быть красивой
  • Сабина Мусина
  • Лера Бородина
  • Fashion Trends Этно-мотивы, цветы и узоры.
  • Pink-лаборатория Настоящая любовь к флористическому принту.
  • Pink-проект "Мамы до 8 утра"
03.2019
https://pink.ua/news/9715
  • Pink март Семейные ценности
  • Александр Скичко О новых проектах, опыте в кино и трипу по Африке.
  • Pink-проект "Не така, як інші, вона". Проект Дианы Андрунык о нестандартной красоте.
  • Репродуктивный труд Сколько зарабатывала бы мама, если ее труд оплачивался.
  • Pink-лаборатория Яркие истории в новом сезоне.
  • Путешествие "Хата на тата, SPA на маму"
01.2019
https://pink.ua/news/9441
  • Free to Love Номер о любви
  • Яна Кутишевская О проекте "Топ-модель по-украински", моделинге и любви
  • Проект о настоящих мужчинах Николай Тищенко, Леонид Мартынчик, Владимир Дантес, Олег Скрипка
  • И смех и грех Почему животным в цирке не смешно
  • "Умеем ли мы любить" Съемка о любви без границ
  • PinkЛаборатория Как подобрать стильный лук и отправиться покорять снежные вершины.