Рецепты со вкусом лета от украинских фуд-блогеров



Украинские гастроблогеры поделились с Pink.ua оригинальными и вкусными рецептами. С ними твое летнее меню точно не будет скучным!

Лавандовое печенье

Ольга Кари, гастрономический журналист и автор блог о еде

lavanda9

Ингредиенты:

100 грамм льняного шрота (молотых семян льна)
1 средний банан
1 чайная ложка без горки цветов лаванды
½ чайной ложки молотого сухого имбиря
½ чайной ложки тмина
½ чайной ложки розового перца

Что делать?

Если вы готовите печенье из свежих семян льна, смелите их в кофемолке до состояния муки, или же используйте готовый шрот, который можно найти в продаже в магазинах на полках со здоровыми добавками к еде. Отдельно смелите имбирь, тмин и розовый перец. Затем венчиком аккуратно перемешайте льняной шрот и смесь специй. Высыпьте получившуюся муку в чашу для блендера и взбейте с 1 бананом. Если масса получается суховатой, добавьте к ней 1 столовую ложку чистой воды, и ещё раз взбейте. Если у вас нет блендера, то тщательно разотрите банан вилкой, равномерно смешивая его с мукой. Получившееся «тесто» по внешнему виду напоминает серый хлебный мякиш. Посыпьте его немного цветами лаванды, равномерно распределяя по поверхности. Руками сформируйте небольшие лепёшки, выложите их на пергамент для выпечки. В хорошо разогретой духовке выпекайте лавандовое печенье 15 минут при температуре 200 градусов. Остудите печенье, заварите чай, достаньте с самой дальней полки кладовой банку липового мёда и составьте список дел на лето: например, обязательно насушить лаванды на всю следующую зиму!

Тарт татен с абрикосами и розмарином

Юлия Волочай, автор блога foxatechiken 

tart-tatin-rosmarin_116

Ингредиенты:

Тесто:
100 г сливочного масла
200 г пшеничной муки
3-4 ст.л. ледяной воды

Начинка:
50 г сливочного масла
100 г сахара
2 яблока
8-10 больших спелых абрикосов
веточка свежего розмарина

Что делать?

Начинаем с теста. Муку нужно просеять в глубокую емкость, сверху натереть на крупной терке холодное масло. Перетерить руками до однородности. Дальше делаем ямку внутри крошек и заливаем ледяную воду. Замешиваем тесто ладошкой, мешаем не сильно. Однородное тесто нужно скачать в шар. Многие из вас знают: «скачать тесто в шар и положить его в холодильник на час». Я говорю — придавите шар так, чтобы получилась плоская округлившаяся пластина, так тесто быстрее остынет и созреет в холодильнике. Заверните тесто в пищевую пленку и поместите его в холодильник, минимум на час.

Для начинки: масло и сахар растопите на среднем огне, чтобы получилась однородная золотистая карамель, выкладываем сюда нарезаные яблоки и абрикосы, руками разрываем на маленькие кусочки веточку розмарина и кладем к фруктам. Ни в коем случае не разрезайте её, иначе аромат с тонкого превратится в хвойный. Карамелизируем фрукты до золотистого, полупрозрачного состояния, это может занять примерно 10 минут. Берем форму и смазываем её сливочным маслом, выливаем у форму начинку с карамелью, разравниваем лопаткой.

Достаем тесто из холодильника, раскатываем до нужного размера и накрываем начинку сверху. У меня не нашлось скалки, лайфхак — бутылка из-под вина, завернутая в пищевую пленку.

Запечатываем пирог — подгибаем края теста к низу столовым ножом, ладошкой слегка прихлопываем тесто, чтобы оно хорошо прижалось к начинке. Отправляем форму с пирогом в разогретую духовку — 180 С. Выпекаем 30 минут. Когда достанете пирог, подождите минут 5, затем слегка пройдитесь по краю формы, чтобы карамель, которая могла прилипнуть к стенкам, не испортила всю красоту.Дальше накройте форму тарелкой и резко переверните пирог с формы на тарелку. Идеально — добавить шарик сливочного мороженого к кусочку пирога.

Смузи-чаши

Дарья Полукарова, автор блога Evil Olive Food

IMG_9296
Смузи-чаши – это обычная тарелка густого смузи с различными топпингами, от шоколада до суперфудов, которая сразу заставит вас чувствовать себя немного здоровее и даст возможность порадоваться верному распределению приоритетов (даже если за день до ваш последний бокал вина был выпит далеко за полночь).
Все элементарно сводится к взбиванию ингредиентов в блендере до однородности. Для первого смузи под ножи отправляется очищенная черешня, банан, какао и йогурт. Немного меда для тех, кто любит послаще.
Над второй чашей придется поморочиться чуть дольше, потому что в ее основе кокосовое молоко. Домашнее кокосовое молоко. Конечно, если вы живете там, где кокосовое молоко продается по разумным ценам, то берите его и не заморачивайтесь, для всех остальных – элементарный способ безотходного приготовления: заливаете кокосовую стружку кипятком, оставляете на полчаса, взбиваете блендером минуту-полторы, а потом выливаете на марлю и отжимаете. Кокосовую стружку потом можно просушить и использовать как и раннее.
Для смузи с клубникой и бананом в блендер кидаем ягоды, банан, заливаем все кокосовым молоком и взбиваем. Чтобы смесь получилась гуще, банан предварительно можно заморозить.
Разлив смузи по чашам, украсьте их фруктами, ягодами, семенами, шоколадом, кокосовой стружкой и гранолой.

Ингредиенты:

Для кокосового молока:
2 ст. кокосовой стружки;
4 ст. воды.

Для бананово-клубничного смузи:
2 банана;
1 ст. клубники;
125 мл кокосового молока;
бананы, клубника, кокосовая стружка, годжи — для подачи.

Для черешнево-шоколадного смузи:
1,5 ст. черешни без косточки;
180 мл йогурта;
1 банан;
60 мл молока;
2 ч.л. какао-порошка;
мед;
черешня, шоколад, гранола — для подачи.

Что делать?

1. Для кокосового молока кидаем стружку в кипящую воду и оставляем разбухнуть на полчаса, после чего взбиваем все блендером на протяжении минуты и отжимаем через двойной слой марли.
2. Для приготовления смузи достаточно взбить все ингредиенты из списка вместе до однородности.

Читай на Pink.ua: Роберт де Ниро и еще 10 знаменитых актеров, которые снялись в клипах

Pink.ua Автор статьи: Pink.ua
АРХИВ НОМЕРОВ
https://pink.ua/news/10993
https://pink.ua/news/10822
https://pink.ua/news/10630
https://pink.ua/news/10307
https://pink.ua/news/10142
https://pink.ua/news/9999
https://pink.ua/news/9864
https://pink.ua/news/9864
https://pink.ua/news/9715
https://pink.ua/news/9441
Подписаться на журнал
ноябрь 2019
https://pink.ua/news/10993
  • Pink ноябрь: Впервые на обложке актриса 60+
  • Лариса Кадочникова Актрисе всегда 18 лет
  • Проект "Без подиума" В проекте снялись не профессиональные модели, а татуировщица, танцовщица и гидрогеолог.
  • “IT ограничения” Есть ли жизнь на пенсии?
  • Beauty съемка "Век красоты"
  • Pink-лаборатория О влиянии человека на окружающую среду и их последствиях
октябрь 2019
https://pink.ua/news/10822
  • Pink Октябрь: Let’s Play Piano
  • Дима Шуров О гениальности и счастье
  • “Сказки мои любимые” Проект, героями которого стали маленькие пациенты Охматдета
  • Pink Лаборатория Вдохновленная “Дневной красавицей” Луиса Бунюэля
  • Beauty-съемка В теплых краях
  • Constantine Без щитов и масок
сентябрь 2019
https://pink.ua/news/10630
  • Сентябрь, успокойся Ирина Горбачева на обложке
  • Fashion Trends Береты, корсеты, длинные пуховики и много других трендов сезона
  • Beauty Trends Винные губы, стрелы и смоки айс
  • Beauty-съемка Вдохновение культовыми фильмами
  • Pink Лаборатория Sustainable Choice
  • Travel Египет без ограничений
июль 2019
https://pink.ua/news/10307
  • Pink июль-август Мне уже 30
  • Главный герой номера Дантес
  • Jerry Heil Об участии в талант-шоу, будущих треках и (вне)политическом искусстве
  • Позитив О концерте VISLOVO и новом альбоме
  • Street Style Городской история двух подруг
  • Pink Лаборатория Desert Spirit
июнь 2019
https://pink.ua/news/10142
  • Pink июнь Лови ритм, будь любым
  • Главный герой номера MONATIK
  • Beauty-съемка Skin Positive — откажись от густого слоя тональных средств и фильтров фоторедакторов
  • "Свобода. Прийняття" Фотопроект Кураж Базар
  • Pink Лаборатория "Купальщицы"
  • Путешествие Места счастливых женщин
май 2019
https://pink.ua/news/9999
  • Pink май: Back to the 90’s
  • Главная героиня номера Александра Шпильфогель
  • Выпуск 2019 Самый актуальные модели и цвета платьев
  • Beauty-съемка Whild Child — эксперименты, самовыражение и никаких стереотипов
  • Привет из 90-х Интервью с любимыми исполнителями
  • Фотопроект номера Девушки-кумиры 90-х – 2000-х.
апрель 2019
https://pink.ua/news/9864
  • Pink Апрель Искусство быть красивой
  • Сабина Мусина
  • Лера Бородина
  • Pink-проект "Мамы до 8 утра"
  • Fashion Trends Этно-мотивы, цветы и узоры.
  • Pink-лаборатория Настоящая любовь к флористическому принту.
апрель 2019
https://pink.ua/news/9864
  • Pink Апрель Искусство быть красивой
  • Сабина Мусина
  • Лера Бородина
  • Fashion Trends Этно-мотивы, цветы и узоры.
  • Pink-лаборатория Настоящая любовь к флористическому принту.
  • Pink-проект "Мамы до 8 утра"
март 2019
https://pink.ua/news/9715
  • Pink март Семейные ценности
  • Александр Скичко О новых проектах, опыте в кино и трипу по Африке.
  • Pink-проект "Не така, як інші, вона". Проект Дианы Андрунык о нестандартной красоте.
  • Репродуктивный труд Сколько зарабатывала бы мама, если ее труд оплачивался.
  • Pink-лаборатория Яркие истории в новом сезоне.
  • Путешествие "Хата на тата, SPA на маму"
январь 2019
https://pink.ua/news/9441
  • Free to Love Номер о любви
  • Яна Кутишевская О проекте "Топ-модель по-украински", моделинге и любви
  • Проект о настоящих мужчинах Николай Тищенко, Леонид Мартынчик, Владимир Дантес, Олег Скрипка
  • И смех и грех Почему животным в цирке не смешно
  • "Умеем ли мы любить" Съемка о любви без границ
  • PinkЛаборатория Как подобрать стильный лук и отправиться покорять снежные вершины.
https://pink.ua/news/10993
ноябрь 2019
https://pink.ua/news/10822
октябрь 2019
https://pink.ua/news/10630
сентябрь 2019
https://pink.ua/news/10307
июль 2019
https://pink.ua/news/10142
июнь 2019
https://pink.ua/news/9999
май 2019
https://pink.ua/news/9864
апрель 2019
https://pink.ua/news/9864
апрель 2019
https://pink.ua/news/9715
март 2019
https://pink.ua/news/9441
январь 2019
Подписаться на журнал Перейти к анонсу
https://pink.ua/news/10993
ноябрь 2019
https://pink.ua/news/10822
октябрь 2019
https://pink.ua/news/10630
сентябрь 2019
https://pink.ua/news/10307
июль 2019
https://pink.ua/news/10142
июнь 2019
https://pink.ua/news/9999
май 2019
https://pink.ua/news/9864
апрель 2019
https://pink.ua/news/9864
апрель 2019
https://pink.ua/news/9715
март 2019
https://pink.ua/news/9441
январь 2019
11.2019
https://pink.ua/news/10993
  • Pink ноябрь: Впервые на обложке актриса 60+
  • Лариса Кадочникова Актрисе всегда 18 лет
  • Проект "Без подиума" В проекте снялись не профессиональные модели, а татуировщица, танцовщица и гидрогеолог.
  • “IT ограничения” Есть ли жизнь на пенсии?
  • Beauty съемка "Век красоты"
  • Pink-лаборатория О влиянии человека на окружающую среду и их последствиях
10.2019
https://pink.ua/news/10822
  • Pink Октябрь: Let’s Play Piano
  • Дима Шуров О гениальности и счастье
  • “Сказки мои любимые” Проект, героями которого стали маленькие пациенты Охматдета
  • Pink Лаборатория Вдохновленная “Дневной красавицей” Луиса Бунюэля
  • Beauty-съемка В теплых краях
  • Constantine Без щитов и масок
09.2019
https://pink.ua/news/10630
  • Сентябрь, успокойся Ирина Горбачева на обложке
  • Fashion Trends Береты, корсеты, длинные пуховики и много других трендов сезона
  • Beauty Trends Винные губы, стрелы и смоки айс
  • Beauty-съемка Вдохновение культовыми фильмами
  • Pink Лаборатория Sustainable Choice
  • Travel Египет без ограничений
07.2019
https://pink.ua/news/10307
  • Pink июль-август Мне уже 30
  • Главный герой номера Дантес
  • Jerry Heil Об участии в талант-шоу, будущих треках и (вне)политическом искусстве
  • Позитив О концерте VISLOVO и новом альбоме
  • Street Style Городской история двух подруг
  • Pink Лаборатория Desert Spirit
06.2019
https://pink.ua/news/10142
  • Pink июнь Лови ритм, будь любым
  • Главный герой номера MONATIK
  • Beauty-съемка Skin Positive — откажись от густого слоя тональных средств и фильтров фоторедакторов
  • "Свобода. Прийняття" Фотопроект Кураж Базар
  • Pink Лаборатория "Купальщицы"
  • Путешествие Места счастливых женщин
05.2019
https://pink.ua/news/9999
  • Pink май: Back to the 90’s
  • Главная героиня номера Александра Шпильфогель
  • Выпуск 2019 Самый актуальные модели и цвета платьев
  • Beauty-съемка Whild Child — эксперименты, самовыражение и никаких стереотипов
  • Привет из 90-х Интервью с любимыми исполнителями
  • Фотопроект номера Девушки-кумиры 90-х – 2000-х.
04.2019
https://pink.ua/news/9864
  • Pink Апрель Искусство быть красивой
  • Сабина Мусина
  • Лера Бородина
  • Pink-проект "Мамы до 8 утра"
  • Fashion Trends Этно-мотивы, цветы и узоры.
  • Pink-лаборатория Настоящая любовь к флористическому принту.
04.2019
https://pink.ua/news/9864
  • Pink Апрель Искусство быть красивой
  • Сабина Мусина
  • Лера Бородина
  • Fashion Trends Этно-мотивы, цветы и узоры.
  • Pink-лаборатория Настоящая любовь к флористическому принту.
  • Pink-проект "Мамы до 8 утра"
03.2019
https://pink.ua/news/9715
  • Pink март Семейные ценности
  • Александр Скичко О новых проектах, опыте в кино и трипу по Африке.
  • Pink-проект "Не така, як інші, вона". Проект Дианы Андрунык о нестандартной красоте.
  • Репродуктивный труд Сколько зарабатывала бы мама, если ее труд оплачивался.
  • Pink-лаборатория Яркие истории в новом сезоне.
  • Путешествие "Хата на тата, SPA на маму"
01.2019
https://pink.ua/news/9441
  • Free to Love Номер о любви
  • Яна Кутишевская О проекте "Топ-модель по-украински", моделинге и любви
  • Проект о настоящих мужчинах Николай Тищенко, Леонид Мартынчик, Владимир Дантес, Олег Скрипка
  • И смех и грех Почему животным в цирке не смешно
  • "Умеем ли мы любить" Съемка о любви без границ
  • PinkЛаборатория Как подобрать стильный лук и отправиться покорять снежные вершины.