Масленица: необычные рецепты блинов и секреты их приготовления



Умение печь блины входит в базовую прошивку каждой девочки с рождения. Но PINK предлагает несколько необычных рецептов, а также секретов приготовления блинов, которых ты точно еще не знаешь. Итак, модные блинновыпекательные тренды. Масленица же :)

pancake, блины, масленица

Блины готовят на обычном и топленом молоке, на кефире и йогурте, на пиве и медовухе, на обычной и минеральной воде и даже на томатном соке. Блины бывают пресными и дрожжевыми и готовятся на из пшеничной, рисовой, миндальной, овсяной и гречневой муки. А начинок вообще может быть миллион, все и не перепробуешь :).

БЛИННЫЕ СЕКРЕТЫ

  • Боишься испортить фигуру — обойдись без масла для жарки. Налей блинное тесто на плоскую тарелку и поставь на 2-3 минуты в микроволновку.
  • Для того, чтобы получились блины с припеком, налей на сковороду тесто, и когда блин слегка подрумянится, положи в центр немного начинки — из вареных яиц, сыра, грибов или овощей — и залей новой порцией теста. Не переборщи, иначе блин получился слишком толстым. А можно просто добавить припек в тесто — например, сухофрукты, кусочки яблока или тертые морковь и тыкву.
  • В тесто можно добавить крахмал — блин получится тоньше и при это не будет рваться.
  • Тесто для блинов можно сделать цветным с помощью куркумы, какао, шпината и свекольного сока. Использовать пищевые красители — неплохая идея, если вдруг захочется фиолетовых блинов. Если налить на сковороду тесто двух цветов, можно получить интересную «мраморную» расцветку.
  • Для вкуса в блинное тесто можно добавить мак, укроп, семечки, бананы, сыр пармезан и даже кокосовую стружку.
  • Если у тебя нет модной силиконовой кисточки для смазывания сковородки, разрежь пополам картофелину, наколи на вилку и, обмакнув в масло, смажь сковороду.
  • Ажурные блины получаются с помошью кондитерского мешка — налей в него тесто и лей струйкой на сковороду так, чтобы получилась сеточка. Начинку для таких блинов предварительно заверни в лист салата, чтобы не выпадала через дырочки.
  • Если все блины съесть не удалось, заморозь их, переложив фольгой. А в нужный момент разогрей в духовке.

НАЧИНКИ

Кроме стандартных начинок из творога, красной икры, мясного фарша, грибов, сыра и лосося, есть еще масса необычных. Вот несколько из них.

Начинка с  лососем и сыром маскарпоне

На 8 блинчиков тебе понадобится:

200 граммов слабосоленого лосося, сбрызнутогого лимонным соком,200 граммов сыра маскарпоне, соль, чуть-чуть перца и половинка чайной ложки французской горчицы. Если маскарпоне кажется тебе чересчур нежным на вкус, можешь заменить его сыром фета, смешанным с небольшим количеством сметаны.

Овощная начинка с тыквой, кабачком, рикоттой и пармезаном

На 8 блинчиков тебе понадобится:

1 болгарский перец, 1 помидор, 1 кабачок цуккини, 200 граммов тыквы, 100 граммов сыра пармезан, 100 гриммов сыра рикотта. Все овощи нарезать кубиками, обжарить до полуготовности, посыпать натертым на крупной терке пармезаном и перемешать с рикоттой.

Начинка из лимонного творога

На 8 блинчиков тебе понадобится:

300 граммов зернистого творога, 1 крупный лимон с тонкой кожурой, полстакана сахара, полстакана воды, ванилин. Из половины лимона выжми сок, а половину разрежь вдоль пополам и нарежь тонкими ломтиками.Свари сахарный сироп из воды, сахара и лимонного сока. Когда сахар растворится, добавь лимонные дольки и вари еще 10 минут. Сними с огня добавь ванилин, а после остывания смешай с творогом. Готово!

Начинка из «селедки под шубой»

На 8 блинчиков тебе понадобится:

1 сельдь, 1 зеленое яблоко, 1 вареная свекла, 1 вареная морковь, немного майонеза, соль. Все натереть на крупной терке и перемешать.

БЛИНЫ

Блинчики с тыквой и куркумой

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 4 столовые ложки сахара
  • 100 граммов отваренной и измельченной блендером тыквы
  • 9 столовых ложек муки
  • 1,5 стакана молока
  • 4 столовые ложки подсолнечного масла
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 0,5 чайной ложки гашеной лимоном соды
  • 1 столовая ложка измельченной лимонной цедры

Взбей яйца с сахаром, смешай с цедрой и тыквой, добавь муку, соду и куркуму, хорошо перемешай. Помешивая, понемногу добавляй молоко. Когда консистенция станет однородной, влей масло и выпекай.

Миндальные блинчики с карамелизированными абрикосами

Ингредиенты

  • 80 г миндальной муки
  • 4 яичных желтка
  • 3 яйца
  • молоко — 250 мл
  • ликер «Амаретто» — 50 мл
  • 150 граммов муки
  • масло подсолнечное
  • 10 абрикосов
  • 50 граммов коричневого сахара
  • 50 граммов сливочного масла

Все составляющие, за исключением масла, перемешать и дать постоять пару часов. Затем добавить масло, перемешать и сразу выпекать. Растопить в сковороде 50 граммов сливочного масла и 50 граммов сахара и положить порезанные на четвертинки свежие абрикосы. Карамелизовать 5 минут, непрерывно помешивая. Завернуть в блинчики и подавать.

Читай на pink.ua: рецепты буррито, фаст-фуда для фантазеров.

Pink.ua Автор статьи: Pink.ua
АРХИВ НОМЕРОВ
https://pink.ua/news/10993
https://pink.ua/news/10822
https://pink.ua/news/10630
https://pink.ua/news/10307
https://pink.ua/news/10142
https://pink.ua/news/9999
https://pink.ua/news/9864
https://pink.ua/news/9864
https://pink.ua/news/9715
https://pink.ua/news/9441
Подписаться на журнал
ноябрь 2019
https://pink.ua/news/10993
  • Pink ноябрь: Впервые на обложке актриса 60+
  • Лариса Кадочникова Актрисе всегда 18 лет
  • Проект "Без подиума" В проекте снялись не профессиональные модели, а татуировщица, танцовщица и гидрогеолог.
  • “IT ограничения” Есть ли жизнь на пенсии?
  • Beauty съемка "Век красоты"
  • Pink-лаборатория О влиянии человека на окружающую среду и их последствиях
октябрь 2019
https://pink.ua/news/10822
  • Pink Октябрь: Let’s Play Piano
  • Дима Шуров О гениальности и счастье
  • “Сказки мои любимые” Проект, героями которого стали маленькие пациенты Охматдета
  • Pink Лаборатория Вдохновленная “Дневной красавицей” Луиса Бунюэля
  • Beauty-съемка В теплых краях
  • Constantine Без щитов и масок
сентябрь 2019
https://pink.ua/news/10630
  • Сентябрь, успокойся Ирина Горбачева на обложке
  • Fashion Trends Береты, корсеты, длинные пуховики и много других трендов сезона
  • Beauty Trends Винные губы, стрелы и смоки айс
  • Beauty-съемка Вдохновение культовыми фильмами
  • Pink Лаборатория Sustainable Choice
  • Travel Египет без ограничений
июль 2019
https://pink.ua/news/10307
  • Pink июль-август Мне уже 30
  • Главный герой номера Дантес
  • Jerry Heil Об участии в талант-шоу, будущих треках и (вне)политическом искусстве
  • Позитив О концерте VISLOVO и новом альбоме
  • Street Style Городской история двух подруг
  • Pink Лаборатория Desert Spirit
июнь 2019
https://pink.ua/news/10142
  • Pink июнь Лови ритм, будь любым
  • Главный герой номера MONATIK
  • Beauty-съемка Skin Positive — откажись от густого слоя тональных средств и фильтров фоторедакторов
  • "Свобода. Прийняття" Фотопроект Кураж Базар
  • Pink Лаборатория "Купальщицы"
  • Путешествие Места счастливых женщин
май 2019
https://pink.ua/news/9999
  • Pink май: Back to the 90’s
  • Главная героиня номера Александра Шпильфогель
  • Выпуск 2019 Самый актуальные модели и цвета платьев
  • Beauty-съемка Whild Child — эксперименты, самовыражение и никаких стереотипов
  • Привет из 90-х Интервью с любимыми исполнителями
  • Фотопроект номера Девушки-кумиры 90-х – 2000-х.
апрель 2019
https://pink.ua/news/9864
  • Pink Апрель Искусство быть красивой
  • Сабина Мусина
  • Лера Бородина
  • Pink-проект "Мамы до 8 утра"
  • Fashion Trends Этно-мотивы, цветы и узоры.
  • Pink-лаборатория Настоящая любовь к флористическому принту.
апрель 2019
https://pink.ua/news/9864
  • Pink Апрель Искусство быть красивой
  • Сабина Мусина
  • Лера Бородина
  • Fashion Trends Этно-мотивы, цветы и узоры.
  • Pink-лаборатория Настоящая любовь к флористическому принту.
  • Pink-проект "Мамы до 8 утра"
март 2019
https://pink.ua/news/9715
  • Pink март Семейные ценности
  • Александр Скичко О новых проектах, опыте в кино и трипу по Африке.
  • Pink-проект "Не така, як інші, вона". Проект Дианы Андрунык о нестандартной красоте.
  • Репродуктивный труд Сколько зарабатывала бы мама, если ее труд оплачивался.
  • Pink-лаборатория Яркие истории в новом сезоне.
  • Путешествие "Хата на тата, SPA на маму"
январь 2019
https://pink.ua/news/9441
  • Free to Love Номер о любви
  • Яна Кутишевская О проекте "Топ-модель по-украински", моделинге и любви
  • Проект о настоящих мужчинах Николай Тищенко, Леонид Мартынчик, Владимир Дантес, Олег Скрипка
  • И смех и грех Почему животным в цирке не смешно
  • "Умеем ли мы любить" Съемка о любви без границ
  • PinkЛаборатория Как подобрать стильный лук и отправиться покорять снежные вершины.
https://pink.ua/news/10993
ноябрь 2019
https://pink.ua/news/10822
октябрь 2019
https://pink.ua/news/10630
сентябрь 2019
https://pink.ua/news/10307
июль 2019
https://pink.ua/news/10142
июнь 2019
https://pink.ua/news/9999
май 2019
https://pink.ua/news/9864
апрель 2019
https://pink.ua/news/9864
апрель 2019
https://pink.ua/news/9715
март 2019
https://pink.ua/news/9441
январь 2019
Подписаться на журнал Перейти к анонсу
https://pink.ua/news/10993
ноябрь 2019
https://pink.ua/news/10822
октябрь 2019
https://pink.ua/news/10630
сентябрь 2019
https://pink.ua/news/10307
июль 2019
https://pink.ua/news/10142
июнь 2019
https://pink.ua/news/9999
май 2019
https://pink.ua/news/9864
апрель 2019
https://pink.ua/news/9864
апрель 2019
https://pink.ua/news/9715
март 2019
https://pink.ua/news/9441
январь 2019
11.2019
https://pink.ua/news/10993
  • Pink ноябрь: Впервые на обложке актриса 60+
  • Лариса Кадочникова Актрисе всегда 18 лет
  • Проект "Без подиума" В проекте снялись не профессиональные модели, а татуировщица, танцовщица и гидрогеолог.
  • “IT ограничения” Есть ли жизнь на пенсии?
  • Beauty съемка "Век красоты"
  • Pink-лаборатория О влиянии человека на окружающую среду и их последствиях
10.2019
https://pink.ua/news/10822
  • Pink Октябрь: Let’s Play Piano
  • Дима Шуров О гениальности и счастье
  • “Сказки мои любимые” Проект, героями которого стали маленькие пациенты Охматдета
  • Pink Лаборатория Вдохновленная “Дневной красавицей” Луиса Бунюэля
  • Beauty-съемка В теплых краях
  • Constantine Без щитов и масок
09.2019
https://pink.ua/news/10630
  • Сентябрь, успокойся Ирина Горбачева на обложке
  • Fashion Trends Береты, корсеты, длинные пуховики и много других трендов сезона
  • Beauty Trends Винные губы, стрелы и смоки айс
  • Beauty-съемка Вдохновение культовыми фильмами
  • Pink Лаборатория Sustainable Choice
  • Travel Египет без ограничений
07.2019
https://pink.ua/news/10307
  • Pink июль-август Мне уже 30
  • Главный герой номера Дантес
  • Jerry Heil Об участии в талант-шоу, будущих треках и (вне)политическом искусстве
  • Позитив О концерте VISLOVO и новом альбоме
  • Street Style Городской история двух подруг
  • Pink Лаборатория Desert Spirit
06.2019
https://pink.ua/news/10142
  • Pink июнь Лови ритм, будь любым
  • Главный герой номера MONATIK
  • Beauty-съемка Skin Positive — откажись от густого слоя тональных средств и фильтров фоторедакторов
  • "Свобода. Прийняття" Фотопроект Кураж Базар
  • Pink Лаборатория "Купальщицы"
  • Путешествие Места счастливых женщин
05.2019
https://pink.ua/news/9999
  • Pink май: Back to the 90’s
  • Главная героиня номера Александра Шпильфогель
  • Выпуск 2019 Самый актуальные модели и цвета платьев
  • Beauty-съемка Whild Child — эксперименты, самовыражение и никаких стереотипов
  • Привет из 90-х Интервью с любимыми исполнителями
  • Фотопроект номера Девушки-кумиры 90-х – 2000-х.
04.2019
https://pink.ua/news/9864
  • Pink Апрель Искусство быть красивой
  • Сабина Мусина
  • Лера Бородина
  • Pink-проект "Мамы до 8 утра"
  • Fashion Trends Этно-мотивы, цветы и узоры.
  • Pink-лаборатория Настоящая любовь к флористическому принту.
04.2019
https://pink.ua/news/9864
  • Pink Апрель Искусство быть красивой
  • Сабина Мусина
  • Лера Бородина
  • Fashion Trends Этно-мотивы, цветы и узоры.
  • Pink-лаборатория Настоящая любовь к флористическому принту.
  • Pink-проект "Мамы до 8 утра"
03.2019
https://pink.ua/news/9715
  • Pink март Семейные ценности
  • Александр Скичко О новых проектах, опыте в кино и трипу по Африке.
  • Pink-проект "Не така, як інші, вона". Проект Дианы Андрунык о нестандартной красоте.
  • Репродуктивный труд Сколько зарабатывала бы мама, если ее труд оплачивался.
  • Pink-лаборатория Яркие истории в новом сезоне.
  • Путешествие "Хата на тата, SPA на маму"
01.2019
https://pink.ua/news/9441
  • Free to Love Номер о любви
  • Яна Кутишевская О проекте "Топ-модель по-украински", моделинге и любви
  • Проект о настоящих мужчинах Николай Тищенко, Леонид Мартынчик, Владимир Дантес, Олег Скрипка
  • И смех и грех Почему животным в цирке не смешно
  • "Умеем ли мы любить" Съемка о любви без границ
  • PinkЛаборатория Как подобрать стильный лук и отправиться покорять снежные вершины.