5 стран для гастропутешествий: советы от Евгения Клопотенко



Знакомство с местной кухней — одна из самых увлекательных и интересных частей любого путешествия. Именно через местную еду, маленькие ресторанчики и рынки можно понять особенность страны и влюбиться в нее по уши.

Несколько лет назад я решил, что буду путешествовать больше, чем обычно. С каждой страной я знакомлюсь не длительными экскурсиями, а через еду, которая иногда может рассказать про жизнь в стране больше чем архитектура.

За время своих гастропутешествий я заметил, что вся еда в мире имеет очень много общего — продукты и техники приготовления похожи между собой, особенно в соседних странах. Но каждая страна (и даже город) имеет свой региональный оттенок и иногда даже очень похожие блюда могут оказаться абсолютно разные на вкус.

Вот к примеру, в украинской кухне есть такое блюдо, как рыбные крокеты. Украинцы измельчают рыбу, делают из получившегося фарша шарики и с панировкой жарят их во фритюре. В Португалии тоже есть такое блюдо, которое является к тому же и частью их национальной кухни. Для его приготовления они берут треску, эта рыба имеет волокнистую структуру, и тоже жарят во фритюре. Но благодаря именно такому выбору рыбы блюдо намного вкуснее и его вкус нереально забыть!

И пожалуй, самая важная особенность гастропутешествий — узнать, что блюдо, которое готовят у вас дома, можно сделать вкуснее. Так вы открываете для себя новые техники, сочетания в продуктах и расширяете свою возможность творить и креативить на кухне.

Поэтому сейчас, когда я приступаю к приготовлению продукта, например, фасоли, использую приемы той кухни, которая использует этот продукт больше всего. В примере с фасолью, это Бразилия, здесь ее чаще всего тушат. Так вот, такой тушеной фасолью со специями и овощами можно заправить родной борщ и уже блюдо будет иметь свою особенную нотку.

Куда же поехать в гастропутешествие? Мне кажется, что советовать в этом случае конкретные страны не очень уместно. Ведь в любой стране есть свои региональные оттенки в кухне. Например, в Неаполе нужно обязательно попробовать жаркое из телячьих желудков, а на юге Италии — аранчини с моцареллой.

Поэтому предлагаю 5 стран и городов, где от блюд у вас буквально остановится сердце и вы ощутите во всей красе, что такое вкусовая бомба. Если вам посчастливится там побывать — обязательно попробуйте эти блюда!

Германия

В Мюнхене обязательно нужно попробовать белые баварские колбаски! Меня они прям сводят с ума своим вкусом. Эти колбаски белые от того, что готовят их из смеси телячьего и свиного фарша с примесью свиного сала и приправляют всё это различными пряностями и травами, а затем упаковывают в свиную кишку. Никакой химии и красителей.

Лучше всего их покупать в местных пивоварнях или же на фестивалях уличной еды. Тогда вы попробуете действительно традиционное немецкое блюдо! А вот мест, которые рассчитаны на туристов, лучше и вовсе избегать. И это правило касается не только Германии, но и любой другой страны.

США

В Чикаго вы сможете попробовать незабываемо вкусные бараньи ребрышки! Сравнивать их с чем-то другим было бы просто унижением для блюда.

Италия

У меня с этой странной свои отношения — я пообещал себе много путешествовать по миру и раз в год обязательно бывать в Италии. Откажитесь от пиццы и пасты и перед вами откроется умопомрачительный мир итальянской еды. Но осьминоги в лимонно-лаймовом соусе с мятой — это венец всей кухни. Даже только ради него стоит отправляться в гастропутешествие!

Англия

Возможно, это покажется очень просто, но обязательно тут нужно попробовать Fish and Chips — блюдо, состоящее из рыбы, обжаренной во фритюре, и нарезанного крупными ломтиками картофеля фри. Это традиционное блюдо страны, но больше нигде его не готовят так вкусно.

Грузия

Эта страна покоряет не только едой, но и своей атмосферой. В Грузии настоятельно рекомендую пойти на любой рынок — барбарис, уцхо сунели, джон джоли, сулугуни, кинза, домашнее вино... А специи — это отдельный повод сойти с ума.

Попробуйте прямо на рынке хачапури по-мегрельски и запейте его бокалом вина Мукузани. После этого вы влюбитесь в страну, обещаю!

И те только в Грузии, но и в каждой-каждой стране, где вы будете, нужно пойти на рынок. К примеру, по время моего путешествия в Париж я пошел на рынок Бастилии и купил бутылку вина, устриц и креветок (по цене — гораздо дешевле, чем в Украине). Ко всему этому добавил багет с сыром и получил один из лучших моих завтраков в Париже!

Вообще, поехать в гастропутешествие и не побывать на рынке — это настоящее преступление. Потому что настоящая еда рождается там, где нет туристов. Именно на прилавках местных рынков много свежих, сезонных и безумно вкусных продуктов, из которых готовят местные и которых вы не купите в Украине, много экзотических фруктов и овощей, которые в соседнем супермаркете будут стоить гораздо дороже.

После таких гастропутешествий вы наберетесь опыта и знаний, которые помогут вам сделать вашу обычную еду дома еще вкуснее и лучше. Через местную еду других стран вы лучше узнаете свою. Чем больше вы попробуете, тем лучше вы сможете разглядеть особенность украинской кухни и начнете ценить и любить ее больше.

Pink.ua Автор статьи: Pink.ua
АРХИВ НОМЕРОВ
https://pink.ua/news/10822
https://pink.ua/news/10630
https://pink.ua/news/10307
https://pink.ua/news/10142
https://pink.ua/news/9999
https://pink.ua/news/9864
https://pink.ua/news/9864
https://pink.ua/news/9715
https://pink.ua/news/9441
https://pink.ua/news/9325
Подписаться на журнал
октябрь 2019
https://pink.ua/news/10822
  • Pink Октябрь: Let’s Play Piano
  • Дима Шуров О гениальности и счастье
  • “Сказки мои любимые” Проект, героями которого стали маленькие пациенты Охматдета
  • Pink Лаборатория Вдохновленная “Дневной красавицей” Луиса Бунюэля
  • Beauty-съемка В теплых краях
  • Constantine Без щитов и масок
сентябрь 2019
https://pink.ua/news/10630
  • Сентябрь, успокойся Ирина Горбачева на обложке
  • Fashion Trends Береты, корсеты, длинные пуховики и много других трендов сезона
  • Beauty Trends Винные губы, стрелы и смоки айс
  • Beauty-съемка Вдохновение культовыми фильмами
  • Pink Лаборатория Sustainable Choice
  • Travel Египет без ограничений
июль 2019
https://pink.ua/news/10307
  • Pink июль-август Мне уже 30
  • Главный герой номера Дантес
  • Jerry Heil Об участии в талант-шоу, будущих треках и (вне)политическом искусстве
  • Позитив О концерте VISLOVO и новом альбоме
  • Street Style Городской история двух подруг
  • Pink Лаборатория Desert Spirit
июнь 2019
https://pink.ua/news/10142
  • Pink июнь Лови ритм, будь любым
  • Главный герой номера MONATIK
  • Beauty-съемка Skin Positive — откажись от густого слоя тональных средств и фильтров фоторедакторов
  • "Свобода. Прийняття" Фотопроект Кураж Базар
  • Pink Лаборатория "Купальщицы"
  • Путешествие Места счастливых женщин
май 2019
https://pink.ua/news/9999
  • Pink май: Back to the 90’s
  • Главная героиня номера Александра Шпильфогель
  • Выпуск 2019 Самый актуальные модели и цвета платьев
  • Beauty-съемка Whild Child — эксперименты, самовыражение и никаких стереотипов
  • Привет из 90-х Интервью с любимыми исполнителями
  • Фотопроект номера Девушки-кумиры 90-х – 2000-х.
апрель 2019
https://pink.ua/news/9864
  • Pink Апрель Искусство быть красивой
  • Сабина Мусина
  • Лера Бородина
  • Pink-проект "Мамы до 8 утра"
  • Fashion Trends Этно-мотивы, цветы и узоры.
  • Pink-лаборатория Настоящая любовь к флористическому принту.
апрель 2019
https://pink.ua/news/9864
  • Pink Апрель Искусство быть красивой
  • Сабина Мусина
  • Лера Бородина
  • Fashion Trends Этно-мотивы, цветы и узоры.
  • Pink-лаборатория Настоящая любовь к флористическому принту.
  • Pink-проект "Мамы до 8 утра"
март 2019
https://pink.ua/news/9715
  • Pink март Семейные ценности
  • Александр Скичко О новых проектах, опыте в кино и трипу по Африке.
  • Pink-проект "Не така, як інші, вона". Проект Дианы Андрунык о нестандартной красоте.
  • Репродуктивный труд Сколько зарабатывала бы мама, если ее труд оплачивался.
  • Pink-лаборатория Яркие истории в новом сезоне.
  • Путешествие "Хата на тата, SPA на маму"
январь 2019
https://pink.ua/news/9441
  • Free to Love Номер о любви
  • Яна Кутишевская О проекте "Топ-модель по-украински", моделинге и любви
  • Проект о настоящих мужчинах Николай Тищенко, Леонид Мартынчик, Владимир Дантес, Олег Скрипка
  • И смех и грех Почему животным в цирке не смешно
  • "Умеем ли мы любить" Съемка о любви без границ
  • PinkЛаборатория Как подобрать стильный лук и отправиться покорять снежные вершины.
декабрь 2018
https://pink.ua/news/9325
  • Иван Дорн Happy New Dorn
  • alyona alyona Воспитательницей из Барышевки, которая взорвала сеть дебютным клипом "Рибки".
  • Pink-обещания Себе, миру и родным
  • Красота Лучшие бьюти-образы для праздничного настроения
  • PinkЛаборатория Сияй, несмотря на морозы за окном
  • PinkПодарки Сохраняй список, чтобы не бегать по торговым центрам в последний момент
https://pink.ua/news/10822
октябрь 2019
https://pink.ua/news/10630
сентябрь 2019
https://pink.ua/news/10307
июль 2019
https://pink.ua/news/10142
июнь 2019
https://pink.ua/news/9999
май 2019
https://pink.ua/news/9864
апрель 2019
https://pink.ua/news/9864
апрель 2019
https://pink.ua/news/9715
март 2019
https://pink.ua/news/9441
январь 2019
https://pink.ua/news/9325
декабрь 2018
Подписаться на журнал Перейти к анонсу
https://pink.ua/news/10822
октябрь 2019
https://pink.ua/news/10630
сентябрь 2019
https://pink.ua/news/10307
июль 2019
https://pink.ua/news/10142
июнь 2019
https://pink.ua/news/9999
май 2019
https://pink.ua/news/9864
апрель 2019
https://pink.ua/news/9864
апрель 2019
https://pink.ua/news/9715
март 2019
https://pink.ua/news/9441
январь 2019
https://pink.ua/news/9325
декабрь 2018
10.2019
https://pink.ua/news/10822
  • Pink Октябрь: Let’s Play Piano
  • Дима Шуров О гениальности и счастье
  • “Сказки мои любимые” Проект, героями которого стали маленькие пациенты Охматдета
  • Pink Лаборатория Вдохновленная “Дневной красавицей” Луиса Бунюэля
  • Beauty-съемка В теплых краях
  • Constantine Без щитов и масок
09.2019
https://pink.ua/news/10630
  • Сентябрь, успокойся Ирина Горбачева на обложке
  • Fashion Trends Береты, корсеты, длинные пуховики и много других трендов сезона
  • Beauty Trends Винные губы, стрелы и смоки айс
  • Beauty-съемка Вдохновение культовыми фильмами
  • Pink Лаборатория Sustainable Choice
  • Travel Египет без ограничений
07.2019
https://pink.ua/news/10307
  • Pink июль-август Мне уже 30
  • Главный герой номера Дантес
  • Jerry Heil Об участии в талант-шоу, будущих треках и (вне)политическом искусстве
  • Позитив О концерте VISLOVO и новом альбоме
  • Street Style Городской история двух подруг
  • Pink Лаборатория Desert Spirit
06.2019
https://pink.ua/news/10142
  • Pink июнь Лови ритм, будь любым
  • Главный герой номера MONATIK
  • Beauty-съемка Skin Positive — откажись от густого слоя тональных средств и фильтров фоторедакторов
  • "Свобода. Прийняття" Фотопроект Кураж Базар
  • Pink Лаборатория "Купальщицы"
  • Путешествие Места счастливых женщин
05.2019
https://pink.ua/news/9999
  • Pink май: Back to the 90’s
  • Главная героиня номера Александра Шпильфогель
  • Выпуск 2019 Самый актуальные модели и цвета платьев
  • Beauty-съемка Whild Child — эксперименты, самовыражение и никаких стереотипов
  • Привет из 90-х Интервью с любимыми исполнителями
  • Фотопроект номера Девушки-кумиры 90-х – 2000-х.
04.2019
https://pink.ua/news/9864
  • Pink Апрель Искусство быть красивой
  • Сабина Мусина
  • Лера Бородина
  • Pink-проект "Мамы до 8 утра"
  • Fashion Trends Этно-мотивы, цветы и узоры.
  • Pink-лаборатория Настоящая любовь к флористическому принту.
04.2019
https://pink.ua/news/9864
  • Pink Апрель Искусство быть красивой
  • Сабина Мусина
  • Лера Бородина
  • Fashion Trends Этно-мотивы, цветы и узоры.
  • Pink-лаборатория Настоящая любовь к флористическому принту.
  • Pink-проект "Мамы до 8 утра"
03.2019
https://pink.ua/news/9715
  • Pink март Семейные ценности
  • Александр Скичко О новых проектах, опыте в кино и трипу по Африке.
  • Pink-проект "Не така, як інші, вона". Проект Дианы Андрунык о нестандартной красоте.
  • Репродуктивный труд Сколько зарабатывала бы мама, если ее труд оплачивался.
  • Pink-лаборатория Яркие истории в новом сезоне.
  • Путешествие "Хата на тата, SPA на маму"
01.2019
https://pink.ua/news/9441
  • Free to Love Номер о любви
  • Яна Кутишевская О проекте "Топ-модель по-украински", моделинге и любви
  • Проект о настоящих мужчинах Николай Тищенко, Леонид Мартынчик, Владимир Дантес, Олег Скрипка
  • И смех и грех Почему животным в цирке не смешно
  • "Умеем ли мы любить" Съемка о любви без границ
  • PinkЛаборатория Как подобрать стильный лук и отправиться покорять снежные вершины.
12.2018
https://pink.ua/news/9325
  • Иван Дорн Happy New Dorn
  • alyona alyona Воспитательницей из Барышевки, которая взорвала сеть дебютным клипом "Рибки".
  • Pink-обещания Себе, миру и родным
  • Красота Лучшие бьюти-образы для праздничного настроения
  • PinkЛаборатория Сияй, несмотря на морозы за окном
  • PinkПодарки Сохраняй список, чтобы не бегать по торговым центрам в последний момент