5 стран для гастропутешествий: советы от Евгения Клопотенко



Знакомство с местной кухней — одна из самых увлекательных и интересных частей любого путешествия. Именно через местную еду, маленькие ресторанчики и рынки можно понять особенность страны и влюбиться в нее по уши.

Несколько лет назад я решил, что буду путешествовать больше, чем обычно. С каждой страной я знакомлюсь не длительными экскурсиями, а через еду, которая иногда может рассказать про жизнь в стране больше чем архитектура.

За время своих гастропутешествий я заметил, что вся еда в мире имеет очень много общего — продукты и техники приготовления похожи между собой, особенно в соседних странах. Но каждая страна (и даже город) имеет свой региональный оттенок и иногда даже очень похожие блюда могут оказаться абсолютно разные на вкус.

Вот к примеру, в украинской кухне есть такое блюдо, как рыбные крокеты. Украинцы измельчают рыбу, делают из получившегося фарша шарики и с панировкой жарят их во фритюре. В Португалии тоже есть такое блюдо, которое является к тому же и частью их национальной кухни. Для его приготовления они берут треску, эта рыба имеет волокнистую структуру, и тоже жарят во фритюре. Но благодаря именно такому выбору рыбы блюдо намного вкуснее и его вкус нереально забыть!

И пожалуй, самая важная особенность гастропутешествий — узнать, что блюдо, которое готовят у вас дома, можно сделать вкуснее. Так вы открываете для себя новые техники, сочетания в продуктах и расширяете свою возможность творить и креативить на кухне.

Поэтому сейчас, когда я приступаю к приготовлению продукта, например, фасоли, использую приемы той кухни, которая использует этот продукт больше всего. В примере с фасолью, это Бразилия, здесь ее чаще всего тушат. Так вот, такой тушеной фасолью со специями и овощами можно заправить родной борщ и уже блюдо будет иметь свою особенную нотку.

Куда же поехать в гастропутешествие? Мне кажется, что советовать в этом случае конкретные страны не очень уместно. Ведь в любой стране есть свои региональные оттенки в кухне. Например, в Неаполе нужно обязательно попробовать жаркое из телячьих желудков, а на юге Италии — аранчини с моцареллой.

Поэтому предлагаю 5 стран и городов, где от блюд у вас буквально остановится сердце и вы ощутите во всей красе, что такое вкусовая бомба. Если вам посчастливится там побывать — обязательно попробуйте эти блюда!

Германия

В Мюнхене обязательно нужно попробовать белые баварские колбаски! Меня они прям сводят с ума своим вкусом. Эти колбаски белые от того, что готовят их из смеси телячьего и свиного фарша с примесью свиного сала и приправляют всё это различными пряностями и травами, а затем упаковывают в свиную кишку. Никакой химии и красителей.

Лучше всего их покупать в местных пивоварнях или же на фестивалях уличной еды. Тогда вы попробуете действительно традиционное немецкое блюдо! А вот мест, которые рассчитаны на туристов, лучше и вовсе избегать. И это правило касается не только Германии, но и любой другой страны.

США

В Чикаго вы сможете попробовать незабываемо вкусные бараньи ребрышки! Сравнивать их с чем-то другим было бы просто унижением для блюда.

Италия

У меня с этой странной свои отношения — я пообещал себе много путешествовать по миру и раз в год обязательно бывать в Италии. Откажитесь от пиццы и пасты и перед вами откроется умопомрачительный мир итальянской еды. Но осьминоги в лимонно-лаймовом соусе с мятой — это венец всей кухни. Даже только ради него стоит отправляться в гастропутешествие!

Англия

Возможно, это покажется очень просто, но обязательно тут нужно попробовать Fish and Chips — блюдо, состоящее из рыбы, обжаренной во фритюре, и нарезанного крупными ломтиками картофеля фри. Это традиционное блюдо страны, но больше нигде его не готовят так вкусно.

Грузия

Эта страна покоряет не только едой, но и своей атмосферой. В Грузии настоятельно рекомендую пойти на любой рынок — барбарис, уцхо сунели, джон джоли, сулугуни, кинза, домашнее вино... А специи — это отдельный повод сойти с ума.

Попробуйте прямо на рынке хачапури по-мегрельски и запейте его бокалом вина Мукузани. После этого вы влюбитесь в страну, обещаю!

И те только в Грузии, но и в каждой-каждой стране, где вы будете, нужно пойти на рынок. К примеру, по время моего путешествия в Париж я пошел на рынок Бастилии и купил бутылку вина, устриц и креветок (по цене — гораздо дешевле, чем в Украине). Ко всему этому добавил багет с сыром и получил один из лучших моих завтраков в Париже!

Вообще, поехать в гастропутешествие и не побывать на рынке — это настоящее преступление. Потому что настоящая еда рождается там, где нет туристов. Именно на прилавках местных рынков много свежих, сезонных и безумно вкусных продуктов, из которых готовят местные и которых вы не купите в Украине, много экзотических фруктов и овощей, которые в соседнем супермаркете будут стоить гораздо дороже.

После таких гастропутешествий вы наберетесь опыта и знаний, которые помогут вам сделать вашу обычную еду дома еще вкуснее и лучше. Через местную еду других стран вы лучше узнаете свою. Чем больше вы попробуете, тем лучше вы сможете разглядеть особенность украинской кухни и начнете ценить и любить ее больше.

Pink.ua Автор статьи: Pink.ua
АРХИВ НОМЕРОВ
https://pink.ua/news/9325
https://pink.ua/news/9192
https://pink.ua/news/9056
https://pink.ua/news/8914
https://pink.ua/news/8914
https://pink.ua/news/8634
https://pink.ua/news/8511
https://pink.ua/news/8419
https://pink.ua/news/8303
https://pink.ua/news/8168
Подписаться на журнал
декабрь 2018
https://pink.ua/news/9325
  • Иван Дорн Happy New Dorn
  • alyona alyona Воспитательницей из Барышевки, которая взорвала сеть дебютным клипом "Рибки".
  • Pink-обещания Себе, миру и родным
  • Красота Лучшие бьюти-образы для праздничного настроения
  • PinkЛаборатория Сияй, несмотря на морозы за окном
  • PinkПодарки Сохраняй список, чтобы не бегать по торговым центрам в последний момент
ноябрь 2018
https://pink.ua/news/9192
  • Alina Pash Что нужно знать о битанге украинской сцены
  • Pink-проект Красота без ограничений
  • Pink-battle Мотанки и Барби: кто кого
  • Фешн-тренды В чем проводить эту осень
  • Бьюти-совет Обязательные бьюти-процедуры, которые стоит повторять каждый день
  • Pink-лаборатория Фантазии над традициями Total Black
октябрь 2018
https://pink.ua/news/9056
  • Настя Каменских "Я счастлива — и это главное"
  • The Hardkiss О новых хитах и вдохновении
  • "Трио Разные" О женственности, секрете принятия себя, парнях, белье и вредных привычках
  • "Beauty" Ароматы, которые идеально дополнят твою осень
  • Фешн-тренды Десятки идей для вдохновения
  • Pink-проект Кто такие асексуалы и как им с этим живется
сентябрь 2018
https://pink.ua/news/8914
  • Маргарита Мурадова О блоге, хейтерах и личной жизни
  • Школьный буллинг Два поколения о школьной травле
  • "Неженские" профессии Истории семи женщин
  • Beauty Готовимся к осеннему сезону
  • Мода Самые горячие тренды в коллекциях украинских дизайнеров
  • А почитать? Синдром карьерной отличницы
сентябрь 2018
https://pink.ua/news/8914
  • Маша Тимошенко О блоге, хейтерах и личной жизни
  • Школьный буллинг Два поколения о школьной травле
  • "Неженские" профессии Истории семи женщин
  • Beauty Готовимся к осеннему сезону
  • Мода Самые горячие тренды в коллекциях украинских дизайнеров
  • А почитать? Синдром карьерной отличницы
июль 2018
https://pink.ua/news/8634
  • Tayanna Яркая фотосессия и вдохновляющее интервью
  • Путешествия Выходим в море
  • Магия чисел Тест на совместимость
  • Пропустить невозможно Важные события месяца
  • Деним непобедим Модные образы с джинсовой одеждой
  • Beauty Как справиться с жарой
июнь 2018
https://pink.ua/news/8511
  • Спецпроект. 101 дело успеть в Новом Году
  • New season. 12 обязательных обновок
  • Рожден на обложке мужского номера
  • Мастер своего дела Мужчины, которые делают вклад в женскую неотразимость
  • Тренды 159 летних нарядов
  • Здоровье 21 день без сахара
  • Фесбилдинг Зачем тебе нужна новая привычка
  • Beauty Три кита, на которых базируется уход за кожей
май 2018
https://pink.ua/news/8419
  • asdasdasd andasd
  • Надя Дорофеева О любимых косметических новинках и источниках вдохновения.
  • Must Have Пляжный гардероб
  • Суперрезультат Как быстро прийти в форму
  • Beauty Главные средства для твоей красоты
  • Тренды Обновляем гардероб
  • Веганская косметика Особенности и преимущества
апрель 2018
https://pink.ua/news/8303
  • asdasd asdasd
  • Анна Ризатдинова О главном "золоте" в жизни
  • Stars Training Известные девушки о тренировках
  • Detox Как разгрузить мозг
  • Shopping Главные обновки в разгар весны
  • Красота Гаджеты и книги
  • Гороскоп Парфюм по знаку Зодиака
март 2018
https://pink.ua/news/8168
  • sadasdas dasd
  • Леся Никитюк О грандиозных переменах
  • Образы с Недель моды Кем и чем стоит вдохновляться
  • Обязательно купить Топ-5 украинских брендов
  • Психология Мамы влияют на все
  • Украинские дизайнеры Об источниках вдохновения и самых интересных коллекциях.
  • Beauty-новинки Cоветы по уходу за лицом и волосами
https://pink.ua/news/9325
декабрь 2018
https://pink.ua/news/9192
ноябрь 2018
https://pink.ua/news/9056
октябрь 2018
https://pink.ua/news/8914
сентябрь 2018
https://pink.ua/news/8914
сентябрь 2018
https://pink.ua/news/8634
июль 2018
https://pink.ua/news/8511
июнь 2018
https://pink.ua/news/8419
май 2018
https://pink.ua/news/8303
апрель 2018
https://pink.ua/news/8168
март 2018
Подписаться на журнал Перейти к анонсу
https://pink.ua/news/9325
декабрь 2018
https://pink.ua/news/9192
ноябрь 2018
https://pink.ua/news/9056
октябрь 2018
https://pink.ua/news/8914
сентябрь 2018
https://pink.ua/news/8914
сентябрь 2018
https://pink.ua/news/8634
июль 2018
https://pink.ua/news/8511
июнь 2018
https://pink.ua/news/8419
май 2018
https://pink.ua/news/8303
апрель 2018
https://pink.ua/news/8168
март 2018
12.2018
https://pink.ua/news/9325
  • Иван Дорн Happy New Dorn
  • alyona alyona Воспитательницей из Барышевки, которая взорвала сеть дебютным клипом "Рибки".
  • Pink-обещания Себе, миру и родным
  • Красота Лучшие бьюти-образы для праздничного настроения
  • PinkЛаборатория Сияй, несмотря на морозы за окном
  • PinkПодарки Сохраняй список, чтобы не бегать по торговым центрам в последний момент
11.2018
https://pink.ua/news/9192
  • Alina Pash Что нужно знать о битанге украинской сцены
  • Pink-проект Красота без ограничений
  • Pink-battle Мотанки и Барби: кто кого
  • Фешн-тренды В чем проводить эту осень
  • Бьюти-совет Обязательные бьюти-процедуры, которые стоит повторять каждый день
  • Pink-лаборатория Фантазии над традициями Total Black
10.2018
https://pink.ua/news/9056
  • Настя Каменских "Я счастлива — и это главное"
  • The Hardkiss О новых хитах и вдохновении
  • "Трио Разные" О женственности, секрете принятия себя, парнях, белье и вредных привычках
  • "Beauty" Ароматы, которые идеально дополнят твою осень
  • Фешн-тренды Десятки идей для вдохновения
  • Pink-проект Кто такие асексуалы и как им с этим живется
09.2018
https://pink.ua/news/8914
  • Маргарита Мурадова О блоге, хейтерах и личной жизни
  • Школьный буллинг Два поколения о школьной травле
  • "Неженские" профессии Истории семи женщин
  • Beauty Готовимся к осеннему сезону
  • Мода Самые горячие тренды в коллекциях украинских дизайнеров
  • А почитать? Синдром карьерной отличницы
09.2018
https://pink.ua/news/8914
  • Маша Тимошенко О блоге, хейтерах и личной жизни
  • Школьный буллинг Два поколения о школьной травле
  • "Неженские" профессии Истории семи женщин
  • Beauty Готовимся к осеннему сезону
  • Мода Самые горячие тренды в коллекциях украинских дизайнеров
  • А почитать? Синдром карьерной отличницы
07.2018
https://pink.ua/news/8634
  • Tayanna Яркая фотосессия и вдохновляющее интервью
  • Путешествия Выходим в море
  • Магия чисел Тест на совместимость
  • Пропустить невозможно Важные события месяца
  • Деним непобедим Модные образы с джинсовой одеждой
  • Beauty Как справиться с жарой
06.2018
https://pink.ua/news/8511
  • Спецпроект. 101 дело успеть в Новом Году
  • New season. 12 обязательных обновок
  • Рожден на обложке мужского номера
  • Мастер своего дела Мужчины, которые делают вклад в женскую неотразимость
  • Тренды 159 летних нарядов
  • Здоровье 21 день без сахара
  • Фесбилдинг Зачем тебе нужна новая привычка
  • Beauty Три кита, на которых базируется уход за кожей
05.2018
https://pink.ua/news/8419
  • asdasdasd andasd
  • Надя Дорофеева О любимых косметических новинках и источниках вдохновения.
  • Must Have Пляжный гардероб
  • Суперрезультат Как быстро прийти в форму
  • Beauty Главные средства для твоей красоты
  • Тренды Обновляем гардероб
  • Веганская косметика Особенности и преимущества
04.2018
https://pink.ua/news/8303
  • asdasd asdasd
  • Анна Ризатдинова О главном "золоте" в жизни
  • Stars Training Известные девушки о тренировках
  • Detox Как разгрузить мозг
  • Shopping Главные обновки в разгар весны
  • Красота Гаджеты и книги
  • Гороскоп Парфюм по знаку Зодиака
03.2018
https://pink.ua/news/8168
  • sadasdas dasd
  • Леся Никитюк О грандиозных переменах
  • Образы с Недель моды Кем и чем стоит вдохновляться
  • Обязательно купить Топ-5 украинских брендов
  • Психология Мамы влияют на все
  • Украинские дизайнеры Об источниках вдохновения и самых интересных коллекциях.
  • Beauty-новинки Cоветы по уходу за лицом и волосами