Если ты обходишь стороной всё, что имеет процент жирности больше нуля, то эта статья — для тебя. Развенчиваем мифы о жирах и перестаем их бояться.
Страшный миф №1: Жиры содержат много калорий, поэтому нужно убрать их из рациона
Ни в коем случае. Жиры — это полезнейший компонент питания человека. Омега-3 и омега-6, которые содержатся в жирах, благоприятно влияют на обменные и гормональные процессы в организме. А диета с пониженным содержанием жиров повышает риск атеросклероза.
Страшный миф №2: Животные жиры вреднее, чем растительные
Эти жиры равноценны. Главное — правильно балансировать употребление омега-3 (рыба и рыбий жир, льняное и рапсовое масло) и омега-6 (орехи и семечки, подсолнечное и кукурузное масло). Оптимальное соотношение омега-3 к омега-6 составляет 3 к 1. Жарить продукты лучше всего как-раз на животных жирах. Они медленнее разрушаются при нагреве, а значит, не так быстро становятся опасными транс-жирами. Поэтому жарить надо на сливочном масле, сале и топленом жире. Для жарки подойдет также оливковое и кокосовое масло.
Страшный миф №3: В жирной пище много холестерина, а холестерин — это плохо
На самом деле, большая часть холестерина вырабатывается в нашей печени, а не поступает с пищей. И «плохим» он в нашей тарелке никогда не бывает. Раз наш организм сам вырабатывает холестерин, значит, он ему нужен, так как он помогает пищеварению. К тому же, холестерин занимает одно из первых мест в списке мощнейших антиоксидантов. Он защищает внутриклеточные структуры от болезней и старения. А недостаток холестерина может сказаться даже на умственном развитии.
Страшный миф №4: Животные жиры — причина сердечно-сосудистых заболеваний
Нет, и еще раз нет. Причина сердечно-сосудистых заболеваний — стресс, плохой сон, курение, загрязнение окружающей среды и сидячий образ жизни. А не жиры и холестерин, который, как мы уже выяснили, не увеличивается от употребления жиров.
Страшный миф №5: Орехи полезные, но калорийные, поэтому их можно есть редко
В орехах очень много полезных веществ: жиров, белка, витаминов и минералов. А значит, ими быстро наедаешься, поэтому переесть невозможно.
По материалам сайта abcslim.ru
Читай на Pink.ua: Рецепты из сезонных продуктов от Алексее Нилова
Автор статьи: Pink.ua
